教你5种鸡爪的吃法，制作简单，学会了给家人露两手，好吃极了
秋天气候干燥 ， 最适合吃鸡爪了 。鸡爪又称为鸡掌、凤爪 ， 皮薄筋多、胶质丰富 ， 常吃鸡爪有增强皮肤张力 ， 滋润肌肤的功效 ， 而且富含蛋白质 ， 能维持钾钠平衡 ， 提高人体免疫力 。鸡爪的做法不少 ， 可以用来煲汤、焖卤、凉拌等 ， 质地肥厚 ， 吃起来又软又糯糯 。今天我给大家推荐5种鸡爪的做法 ， 软糯入味 ， 鲜香可口 ， 越啃越香 ， 一端上桌家人都抢着吃 。
【教你5种鸡爪的吃法，制作简单，学会了给家人露两手，好吃极了】
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【柠檬凤爪】
食材：凤爪15个、线椒1个、小米椒个、姜1块、大蒜5个、柠檬1个、泡椒10个 。
配料：白芝麻、白醋、白糖、酱油、香油、盐 。
1、柠檬切片 ， 辣椒和泡椒切圈儿 ， 大蒜切末 ， 姜切丝 。
2、调兑汁 ， 白醋：酱油：白糖比例为1：1：0.5 ， 加泡椒水和香油拌匀 。
3、凤爪剪去指甲 ， 斩成两半 。
4、凤爪加姜片和料酒 ， 入锅焯水 ， 撇掉浮沫后 ， 继续煮10分钟 ， 捞出过凉水 ， 再浸泡在冰水中冷却 。
5、将凤爪放入大碗中 ， 倒入第二步的料汁和柠檬片拌匀 ， 用保鲜膜盖上 ， 放冰箱冷藏一晚上 ， 腌好后撒上白芝麻开吃 。
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【桂圆花生鸡爪汤】
食材：鸡爪8个、花生100克、红枣和桂圆各4个、姜 。
配料：料酒、盐 。
1、红枣、桂圆用水泡发 ， 姜切薄片 ， 鸡爪剪掉指甲 ， 切成两半 。
2、鸡爪和姜片冷水入锅 ， 加适量料酒 ， 大火煮沸 ， 撇去浮沫 ， 捞出沥干水分 。
3、鸡爪、红枣、桂圆、姜片和清水入锅 ， 慢火煲2小时 。
4、汤煲好后 ， 加盐调味 ， 搅匀后即可盛出开吃 。
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【鸡爪虾煲】
食材：虾和鸡爪各10只、土豆1个、洋葱半个、大葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒 。
配料：豆瓣酱、白糖、料酒、老抽、生抽、盐、食用油 。
1、土豆切大块 ， 洋葱切大块 ， 姜蒜和大葱切片 。
2、鸡爪剪掉指甲 ， 切成两半 ， 冷水入锅 ， 加姜片和料酒煮出浮沫 ， 捞出沥干水 。
3、剪掉虾须和虾枪 ， 剔除虾线 。
4、热锅凉油 ， 放入豆瓣酱炒红油 ， 加入大葱、姜蒜、花椒和干辣椒炒出香味 。放洋葱和鸡爪 ， 加生抽、老抽、盐、料酒和水 ， 大火煮开 ， 再用中火焖20分钟 。
5、放入土豆和白糖 ， 继续煮20分钟 。再倒入虾拌匀 ， 焖5分钟 ， 虾变红即可 ， 加盐调味出锅 。
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【山药鸡爪汤】
食材：鸡爪6个、山药1根、干香菇5个、红枣3个、党参适量 。
配料：料酒、姜、盐 。
1、鸡爪剪掉指甲 ， 斩成两半 ， 山药去皮切片 。
2、香菇和党参用水泡发 ， 将切薄片 。
3、鸡爪、姜片冷水入锅 ， 加1勺料酒 ， 煮出浮沫 ， 去除腥味 ， 捞出鸡爪沥干水 。
4、鸡爪、红枣、党参、香菇入锅 ， 加适量清水炖1.5小时 。
5、再放入山药 ， 继续炖半小时 ， 炖好后加盐调味就可以出锅了 。
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