鸡身上最爽脆的部位，香辣脆口，最宜当下酒菜，好多人都没吃过！
生活中每个人每天都要吃饭吃菜 ， 但是天天吃一样的那就很没胃口了 ， 造成厌食、挑食 ， 最后造成营养不均 。假如有几道开胃的下饭菜那就不一样了 ， 完全可以改变结局 。今天就给大家介绍一种常见的开胃家常菜 。鸡身上最爽脆的部位 ， 香辣脆口 ， 最宜当下酒菜 ， 好多人都没吃过！
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爆炒鸡胗
做法：1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质 ， 之后切成薄片 ， 葱、姜切丝 ， 青椒、红椒、笋切片 。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味 。
3、炒锅中加热底油 ， 约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味 ， 转至大火 ， 迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒 。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生 ， 最后加盐、味精、酱油 ， 快速上色后即可出锅 。
小诀窍：老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱 ， 这两样本身有咸味儿 ， 盐要少放一些 。
鸡胗怎么洗：现在超市里的鸡胗都是处理过的 ， 回来检查一下 ， 洗净再用烧水烫一遍就行了 。
鸡胗怎么切：在鸡胗凸起的地方先切两刀 ， 中间再把它切断 。在鸡胗的横切面上横着切三刀 ， 再竖着划三刀 ， 这样鸡胗就切好了 。
哪些人不能吃鸡胗：胆固醇高的人慎食 。
【鸡身上最爽脆的部位，香辣脆口，最宜当下酒菜，好多人都没吃过！】
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