儿菜最清爽的一种吃法，一点油都不放，常吃特别瘦身
我逛菜市场的时候看到新鲜奇特的蔬菜 ， 总喜欢多看看 ， 问问是什么 ， 回去查一下功效 ， 研究一下做法 。南方气候温暖 ， 蔬菜种类比北方要多 ， 就像南方水果种类比北方多一样 。有些菜 ， 南方常见 ， 北方就没见过 ， 或者很少见 。最近又在市场看到了这种奇怪的菜 ， 看起来很像是榨菜 ， 它就是儿菜 。以前倒是吃过儿菜腌的咸菜 ， 有点芥菜的辣味 ， 以为新鲜的儿菜也是有些辣的 。买到了才发现 ， 完全不是想的那样 ， 它很清爽 ， 脆嫩 ， 完全不辣 。
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【儿菜最清爽的一种吃法，一点油都不放，常吃特别瘦身】儿菜 ， 在四川应该比较多 ， 南方应该多见 ， 但在北方特别少 ， 有人也只是见过没吃过 。儿菜 ， 是芥菜的一种 ， 又称为超生菜 ， 娃娃菜 。儿菜的学名叫“抱子芥” ， 有的地方也叫它娃娃菜 ， 它的样子象极了一个个小孩子把他们的妈妈围在中间一样 。它的奇特样子经常引来人驻足 ， 询问了店主名字和价格后 ， 就扭头便走 。冬天的时候价格更高 ， 现在便宜些了 ， 也要8元一斤 ， 况且还不知道怎么吃 ， 所以很多人看看就走了 。
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儿菜营养丰富 ， 含有多种微量元素 ， 常食可解毒消肿 ， 防癌抗癌 ， 特别对于结肠癌、乳腺癌、肝癌有很好的防治效果 。它还含有丰富的膳食纤维 ， 能促进结肠的蠕动 ， 刮油减肥 。膳食纤维也极其丰富 ， 低脂肪、高营养 。此外 ， 儿菜还能下气消食、增进食欲、帮助消化 ， 并且有利尿除湿的效果 。所以说 ， 儿菜是一种非常有益健康的蔬菜 。经常食用可以减肥瘦身 。
儿菜在我国西南地区广泛种植 ， 它也是无辣不欢的重庆人的冬季的当家菜 。它可炒可涮 ， 可煮汤可腌制 ， 做成泡菜味道尤其好 ， 用腊肉炒来吃味道更是棒 。不知道您吃过没有？好多人在吃过一次之后便不可自拔地爱上它 ， 我也同样 ， 自从吃了一次 ， 便再也停不下 ， 看到就会买 。分享给大家儿菜最简单、最清爽的一种吃法 ， 一点油都不放 ， 气味清香 ， 口感脆嫩 ， 还很刮油 ， 常吃特别瘦身！
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【清爽蘸水儿菜】
材料：
儿菜适量、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、辣椒粉、花椒粉适量 。
做法：
1、在挑选儿菜时 ， 要选择根部不中空的那种 ， 比较嫩 。如图 ， 中间有孔洞的就比较老些 。
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2、把儿菜浸泡在淡盐水中约十分钟 ， 然后冲洗干净 。
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3、儿菜切厚片或是块 ，
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4、锅中水烧开后 ， 放入切好的儿菜焯一下 ， 时间不要超过30秒 ， 否则会失去儿菜特有的清脆口感 。儿菜连同焯烫儿菜的汤汁一同倒入碗中 。
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5、用生抽、醋、辣椒粉、花椒粉调成蘸水 。
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