茄子用调的糊炸出来，非常的美味，比烧茄子，炒茄子都好吃
小时候在老家最爱吃的就是炸茄子了 ， 口感外焦里嫩 ， 香酥可口 。用蒜汁凉拌 ， 或者下汤面也是非常美味 。这道菜成为我对故乡一味独特的记忆 ， 至今念念不忘！茄子用调的糊炸出来 ， 非常的美味 ， 比烧茄子 ， 炒茄子都好吃 ， 经常吃油炸的不健康 ， 但是难得吃吃 ， 解解馋是可以的啰 ， 茄子炸出来外酥里嫩 ， 吃了还想吃
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【茄子用调的糊炸出来，非常的美味，比烧茄子，炒茄子都好吃】
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原料：长条茄子2根
调料：食用油、盐、五香粉、面粉、淀粉（面粉和淀粉的比例是3:1）、椒盐
制作方法：
1、长条茄子切成0.5厘米左右的大片 ， 撒上少许盐腌制10分钟 。
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2、大碗中放入面粉和淀粉 ， 倒入适量的清水调成面糊（面糊的浓稠程度以能在茄子上裹上薄薄的一层即可） 。
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3、把腌好的茄子沥干水分撒上五香粉调匀 ， 放入调好的面糊中 。
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4、裹上一层薄薄的面糊 ， 放入烧至7成热的油中 ， 炸至金黄色时捞出 ， 撒上椒盐或者蘸蒜泥食用 。
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经验提示：
1、炸茄子最好用长条茄子 ， 比较好切 。
2、炸之前要先把茄片用盐腌一腌 ， 把多余的水分腌出来之后再炸 ， 否则 ， 油溅的厉害 。
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