这款小蛋糕，是我想吃芝士蛋糕时的代替品( 二 )
【这款小蛋糕，是我想吃芝士蛋糕时的代替品】将芝士面糊倒入模具里 ， 倒在海绵蛋糕上 ， 倒满使面糊填满模具 。
烤箱温度降低至上下火150℃ ， 将模具继续放入烤箱中层 ， 烘烤15分钟左右 。直到面糊完全鼓起来即可出炉 。冷却以后 ， 芝士蛋糕会回缩并凹陷 ， 在表面形成一个凹槽 。这是正常现像 。
冷却到温热即可脱模（用脱模刀沿着边缘划一圈 ， 再将蛋糕撬起即可） 。不要等完全冷却再脱模 ， 以免蛋糕粘住模具 。
小蛋糕不要立刻食用 ， 放入冰箱冷藏（4℃）一晚再食用更美味 。
Tips:
1、烘烤蛋糕的温度非常关键 ， 食谱中所用的时间温度仅供参考（我用的君焙F1蒸烤箱） ， 要根据自家烤箱脾气酌情调整 。尤其是芝士面糊部分 ， 如果烘烤温度过高 ， 会出现表面开裂、上色过深、成爆炸头等情况 。
2、小蛋糕冷却以后 ， 表面会形成一个凹槽 。可以直接吃 ， 也可以在凹槽里填入果酱、酸奶油等材料搭配来吃 ， 既漂亮又美味 。
3、即使是防粘模具 ， 也建议抹一层油加强防粘效果 ， 不然海绵蛋糕的脱模还是会比较困难哦！
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