炸红薯丸子放多少糯米粉和糯米粉各一半的口感比较好吃( 二 )
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炸红薯丸子
主料：红皮红薯600克、糯米粉300克
辅料：白糖适量
做法：1、把红薯洗净 ， 去掉头尾去皮切小块 ， 放在蒸笼里大火蒸熟 ， 取出用勺子压成红薯泥或者用保鲜袋包好 ， 用手捏成泥 ， 倒出来加白糖一起搅拌
2、趁热加糯米粉搅拌均匀 ， 戴上一次性的手套 ， 也可以把手沾上植物油 ， 揪一块用手搓成丸子坯 ， 轻轻揉圆后 ， 用双手交替着来回搓圆 ， 可以一次性都把丸子搓完 ， 这样炸的时候丸子可以一次性熟透 。
3、锅中倒入植物油 ， 油烧至五成热时 ， 下丸子坯 ， 开中小火炸 ， 要翻动丸子 ， 丸子炸至金黄时 ， 就可以关火了 ， 然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅 。
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可可的小贴士
1、炸红薯丸子最好用红皮红心的红薯 ， 这样可以少加糯米粉或者面粉 ， 口感好也好炸
2、炸的时候先小火慢炸 ， 炸到定型 ， 再用中小火炸到金黄色直到酥香
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