2021年最热的健康食品是什么?你肯定每天都在吃!
本文转自：科普中国
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今年 1 月 ， 丁香医生发出了一份「国民健康大调查」的问卷 ， 共计有六万多读者参与了调研 。在汇总分析了所有的数据后产出了《2022 国民健康洞察报告》 。
在这份报告中 ， 我负责了对饮食营养部分的解读 。看报告原始数据的时候 ， 有几个数据让我印象深刻：
1
饮食变健康了！
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第一 ， 令人欣慰的是：疫情带来的偏「宅」生活中 ， 仅有一成人认为自己饮食习惯变得更不健康 ， 有半数人认为自己饮食习惯变得更健康了 。
2
身材困扰成问题！
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第二 ， 在各类健康困扰中 ， 人们对身材的关注首次超过皮肤 ， 排名第二 ， 这其中主要是肥胖相关的身材困扰 。
3
无糖饮料最热！
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第三 ， 2021 的食品热词是「无糖饮料」 ， 人们提到买得最多的品类是无糖饮料 。而很多人开始选择「无糖饮料」 ， 其实也跟身材困扰有关 ， 不少人因为认为「无糖饮料」能减肥、能帮助自己缓解身材困扰 。
所以我写下了下面的思考和建议：
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无糖饮料与健康饮食
连续 4 年的调查结果显示 ， 饮食健康一直都是人们十分关注的话题 。
本年度 ， 人们对饮食健康的期待依然很高 ， 而且 ， 超过一半的人饮食习惯也有变好 。不过 ， 人们对饮食健康的自我评价与期待值还有一定的 gap ， 可以推测 ， 人们普遍还是希望自己的饮食健康水平能够在稳住的同时 ， 还希望能继续提升 。
不过 ， 大家对饮食健康也依然存在误区 。比如 ， 部分人还是更看重口味 ， 在他们看来 ， 好吃才是更重要的 ，火锅、麻辣烫等也会被他们当做「健康食品」 。
火锅、麻辣烫本质是加了调料的水煮菜 。相比于煎炸爆炒 ， 水煮菜热量还是比较低的 ， 可根据自己的喜好进行挑选搭配 ， 做到食材多样、荤素均衡 ， 只要注意不要太咸、太油 ， 还是可以很健康的 。不过很多人吃火锅、 麻辣烫的时候都喜欢加大碗麻酱、辣椒酱……就不太健康了 。
可喜的是 ， 在过去一年 ， 人们的饮食口味总体来说还是越来越倾向于低盐低糖低油低辣的「 四低 」饮食 ，这与目前国家健康中国行动（2019-2030）提出的「三减 」（「 减盐减油减糖 」）方向和目标也是吻合的 。
这其中 ， 人们最先想到和响应的是减糖 。
调查发现 ， 越来越多的消费者开始戒掉奶茶、零食、可乐等含糖饮料 。无糖可乐、无糖奶茶、无糖柠檬茶等等无糖饮料则成了人们购买最多的「健康食品」 。
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图片来自：freepik.com
无糖饮料 ， 就是用代糖做成的饮料 。代糖（sugar substitutes）是指除糖以外另一种可为食物添加甜味的物质 ， 又叫甜味剂 ， 常见的阿斯巴甜、甜蜜素、赤藓糖醇等 。它们只需要很少的量就可以产生足够的甜度 ， 且几乎不含热量 ， 也不直接参与人体代谢 ， 有助于帮助人们在享受美味的同时减少糖的摄入 。
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