遏制“食金之风”：金箔毫无营养价值，价格虚高潜藏隐患丨《热线12》
本文转自：CCTV热线12
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最近几年 ， 一些商家为了让所卖的食品看上去更加高端、上档次 ， 开始给食物“镀金” 。所谓“镀金”就是给食品贴上了金箔 ， 比如金箔蛋糕、金箔冰淇淋等等 ， 原本普通的食品 ， 一旦披上了金箔外衣 ， 身价立刻就涨了 ， 甚至能以天价销售 。有人因此认为 ， 食用金箔一定对身体有好处 。但事实真的如此吗？
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据中国农业大学营养学教授范志红介绍 ， 金是一种比较稳定的化学元素 ， 不会与胃酸里的氢离子发生反应 ， 人体本身的胃酸对其并不能起到太大作用 。金箔实际上不能被人体吸收 ， 最后是穿肠而过 。
专家表示 ， 金箔对于人体毫无营养价值可言 ， 怎么吃进去还会原样排出来 。那食用了金箔会不会对健康造成伤害呢？范志红教授表示 ， 不会出现吃了一点金箔就会发生中毒的现象 ， 但过量食用肯定不行 。
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安徽医科大学第二附属医院消化内科副主任胡祥鹏也表示 ， 如果过量服用 ， 可能会导致消化不良等情况出现 ， 严重的会在胃肠道形成积聚 ， 影响胃肠道的正常功能 。
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据了解 ， 在我国 ， 按照食品安全以及食品添加剂使用的相关国家标准 ， 食品添加剂被定义为：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要 ， 而加入食品中的人工合成或者天然物质 ， 但金箔不属于食品添加剂范畴 。
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那么 ， 可食用金箔就是我们通常所见的黄金吗？专家表示 ， 金箔分为食用金箔和装饰用金箔两种 。其中装饰用金箔的含金量通常是98% ， 而食用金箔的含金量则高达99.99%或以上 ， 且不能含有其他可能让人体中毒的重金属 ， 比如铜和铅等 。
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金灿灿的金箔的确可以让食品卖相更佳， 但对人体却无营养价值可言 ， 可能还存在潜在的食品安全隐患 。近日 ， 国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、海关总署联合印发通知 ， 明确指出 ， 根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定 ， 金箔银箔、金粉银粉类物质不是食品添加剂 ， 不能用于食品生产经营 。为了整治这样的“食金之风 ” ， 各地开展了专项行动 。
一餐厅销售金箔餐品被查
【遏制“食金之风”：金箔毫无营养价值，价格虚高潜藏隐患丨《热线12》】
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前不久 ， 山东青岛市民向相关部门举报 ， 一家餐厅向食客售卖添加金箔的食品 。通过检查 ， 执法人员发现这家餐厅在食品加工间的食品厨内 ， 摆放了2瓶金箔和2瓶金箔粉 ， 而在餐厅的菜单上 ， 也明确看到标有“金泊鳗鱼寿司”等含金箔类的菜品 。
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