小叶子的手工课 丨 做一份春菜美食，犒劳自己
本文转自：上观
随着申城的春意渐浓
辰山植物园城市菜园迎来了收获的季节
近期 ， 菜园内的生菜、秋田蕗、红脉酸膜已经成熟
它们整齐排列在菜地中
给大家带来了春的讯息
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春日里 ， 除了这些新成熟的蔬菜
还有这些春菜抢先上市
【小叶子的手工课 丨 做一份春菜美食，犒劳自己】来一起解锁它们的吃法吧！
荠菜馄饨
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制作步骤
·荠菜摘去根部还有黄叶烂叶 ， 用清水洗净 ， 焯水去除草酸后备用 。
·猪肉剁成的肉馅 ， 大葱剥皮洗干净切碎末 ， 生姜去皮洗干净切碎末 ， 把猪肉、葱碎、姜末放在小碗里 。
·在肉馅中倒入适量的酱油、花椒粉 ， 搅拌均匀腌制 ， 荠菜切成碎末 ， 放在干净的大碗里面 ， 倒入适量的食用油搅拌均匀 。再把腌制好的肉馅倒入荠菜内 ， 继续倒入适量的食盐、香油 ， 全部搅拌均匀成馅 。
·接下来就可以包馄饨啦！（关于馄饨的包法 ， 小叶子也给大家带来了图解(￣▽￣)~*）
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荠菜豆腐羹
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制作步骤
·将荠菜用开水绰烫一下 ， 捞出攥干水分 ， 然后将冬笋切碎、豆腐切丁 。
·锅里烧热油 ， 放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生 ， 再放入冬笋丁煸炒一分钟左右 。
·放入切碎的荠菜翻炒均匀 ， 然后倒入适量水烧开 。
·放入豆腐丁煮沸后 ， 倒入水淀粉 ， 待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀 ， 然后撒入葱花 ， 调少许盐和麻油即可 。
马兰头炒香干
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制作步骤
·水烧开后加少许的盐 ， 放入香干烫之断生后捞出备用 。将水再次烧开 ， 下入马兰头汆烫十几秒至变色后捞出 。
·放凉 ， 将马兰头剁碎 ， 香干切丁后备用 。
·准备一个大碗 ， 放入马兰头丁 ， 香干丁后加入调料后拌匀即可 。
油闷春笋
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制作步骤
·将买来的春笋剥去外皮 ， 用清水洗净后切片/块后备用 。
·冷水下锅 ， 在锅中加入少量盐后汆烫3分钟 ， 去除涩味 。
·捞出过凉水 ， 另起油锅加入白糖翻炒出糖色后加入笋 。
·在锅中加入少量酱油和水后翻炒均匀 ， 再倒入少量香油 ， 盖盖闷煮7分钟 。
·开盖起锅 ， 撒上少量葱花即可 。
椿芽炒蛋
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