小龙虾这样做，麻辣鲜香，味道绝不比买的差
这几天朋友们都有空 ， 相约着聚餐 ， 我一大早就去市场购买龙虾 ， 还记得以前在住在县里的时候 ， 都是自己钓龙虾 ， 晚上去河边放几个笼子 ， 第二天就能捕到几斤活蹦乱跳的活虾 ， 每天都有龙虾吃得日子真是惬意啊 ， 可惜现在没有这个条件了 ， 现在我们家对面的菜市场里小龙虾要20多一斤 ， 稍远一点的海鲜市场只要12一斤 ， 算是比较便宜了 ， 龙虾的吃法有不少 ， 在湖南比较出名的有口味虾、油爆虾和虾尾 ， 我最喜欢的就是吃虾尾了 ， 虾尾肉多 ， 去掉头部和虾线 ， 虽然比较麻烦 ， 不过卖虾的老板会帮我们处理 ， 我们回家刷干净 ， 把壳给剪开就行了 ， 吃起来很入味又特别方便 。
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【食材】小龙虾5斤、十三香麻辣鲜一包、啤酒一罐、大蒜头5颗、生姜一块、紫苏几根、干红椒适量、八角、桂皮、蚝油1勺、
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【做法】1.虾线和头部是叫老板帮我们去掉的 ， 回家用牙刷清洗干净 。
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2.用剪刀将虾尾的背部剪开 ， 然后用清水冲洗干净 ， 多换几次水 。
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3.喜欢吃辣就把干红椒剪成段 ， 不能吃太辣就别剪了 ， 大蒜头和生姜切片备用 。
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4.先将虾肉炒至断生 ， 可以用油炸 ， 也可以倒入底油翻炒 ， 虾壳变红后捞出 。
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5.锅内留底油 ， 下入干红椒、八角、桂皮、大蒜头和生姜翻炒出香味 ， 再倒入虾肉翻炒 ， 撒一小碗的麻辣鲜 ， 根据虾量来调整 ， 有了麻辣鲜几乎就不用其他调味料了 ， 只需放一勺蚝油翻炒均匀 。
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6.接着倒入啤酒没过虾肉 ， 直接用大火煮开 ， 待汤汁剩余小半时尝尝口味 。
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7.最后撒上紫苏就可以出锅了 。
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麻辣鲜香的虾尾就完成了 ， 收汁时尽量将汤汁炒干 ， 虾尾会更入味 ， 可以边炒边尝 ， 避免味道过重 。
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【小龙虾这样做，麻辣鲜香，味道绝不比买的差】我不喜欢太麻的口感 ， 所以没有放花椒 ， 味道绝不比外面买的差 ， 朋友们都觉得意犹未尽 ， 明天还准备继续约 ， 想吃的话大家也跟着一起做吧 ， 趁着五一假期给家人露一手 ， 保证会赞不绝口哦 。
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