一道菜，让你感受山野的清旷，就是这么神奇
徽菜是中国八大菜系之一 ， 再加上安徽从古至今都是名人辈出 ， 不少菜名和名人都有着千丝万缕的关系 ， 吃徽菜除了品它的味道 ， 了解背后的饮食文化更有趣！在安徽人家每一道食物都有自己的灵魂和故事 。每一道美食的意义 ， 从来不只是充实饥饿的身体 ， 还为舌尖提供那一瞬间的满足和幸福 。
黄山双石又名“石耳炖石鸡” ， 是一道以石鸡和石耳为主材的徽州名菜 。山珍入馔是徽菜的一大特色 ， 此菜成菜清淡 ， 开胃宜人 ， 原汁鲜香浓鲜 ， 有滋补强身养颜之功 。黄山双石 ， 因其生长环境决定此菜为一种绿色食品 ， 深受广大食客欢迎 。
文章图片
文章图片
石鸡学名棘胸蛙 ， 属两栖类爬行动物 。徽州民间因其叫声似鸭又称其石鸭 ， 石鸡实属蛙类 ， 其外形和牛蛙相近 ， 色呈褐黄 。但其食用价值远远高于牛蛙 ， 堪称山珍上品 ， 被誉为“百蛙之王” 。石鸡是徽州山区主要的食用蛙之一 ， 是徽菜的主要原料 ， 同石耳、石斑鱼并称“黄山三石” 。
关于黄山双石还有个与乾隆帝有关的典故 。
万水千山藏珍宝
黄山三石极难找
滋补强身微量多
乾隆叫绝味道好
为给乾隆帝弘历祝寿 ， 从徽州地区征召了以戏曲艺人高朗亭为台柱的三庆班入京 ， 是为徽班进京演出之始 。
乾隆帝大寿之际 ， 百官朝拜 ， 京城万人空巷 。乾隆爷心情甚欢 ， 宣三庆班为其表演其徽剧精华之作《三国志》 。乾隆爷看得如痴如醉 ， 被戏里面的情节深深吸引 。不知不觉中 ， 已经到了用膳的时间 。乾隆帝入戏已深 ， 随手招来身边的宦官问道：“此戏为何戏？” ， 宦官答道：“此戏为徽戏 。”乾隆帝又问：“此地有何美食？”宦官答道：”徽州双石 。”当即命领班进献美食 。领班让跟随进京的王厨子进献一道徽州特产徽州双石 。乾隆爷尝过后龙颜大悦 ， 问道：“此为何物？味道如此鲜美 。”王厨子答道：”石蛙炖石耳 。”乾隆帝感叹“天下竟有如此美食 ， 滑而不腻 ， 沁人心脾 。”当即宣布王厨子加官进爵 ， 成为宫廷御厨 。命此汤为“龙王汤”为宫廷御膳 。此后“龙王汤”成为皇家贡品 。
文章图片
文章图片
【一道菜，让你感受山野的清旷，就是这么神奇】徽菜是中国八大菜系之一 ， 是中华饮食文化宝库中的一颗灿烂明珠 。千百年来 ， 经徽厨的不断改造、创新 ， 徽菜吸收并融合其他菜系之长 ， 使淳朴、实惠的徽菜在材料选用、色彩搭配、烹饪技艺、盘饰应用和菜名寓意等方面具有更加丰富的文化内涵 。
推荐阅读
- 昆明送子鸟：春季备孕小秘诀，让你轻松接好孕
- 伤害爱的人，只会让你感到孤独
- 和女生聊天话题开场白，三个招式，让你不再尬聊
- 有哪些让你感触颇多的道理？
- 职场中的哪些细节让你感受到了社交的重要性？
- 不要在朋友面前说这些话，会让你惹祸上身
- 青椒炒菱角，食材健康又美味，做法简单，适合厨房小白的一道菜
- 爱情太苦帮你放下不爱你的人，可让你走出绝望的爱情
- 生活是一桌菜，总有些事让你许苦涩
- 「每日揾食」广东人春天必吃的一道菜，健康营养寓意好，你一定别错过