香椿有毒、会致癌？学会这三招，吃得放心，还能抗氧化、保护心血管～( 二 )
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香椿其实是一种自带“味精”的蔬菜 ， 它的谷氨酸含量超过300mg/100g ， 可以和鲜味十足的春笋媲美 。
而且 ， 香椿是少见的长在树上的蔬菜 ， 蛋白质含量很高 ， 每百克可达到5.7~9.8克；钙含量是菠菜的1倍多；钾、镁、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维含量等都不低 ， 有“十全蔬菜”的美誉 。
所以无论是从味道还是从营养来看 ， 香椿都是很值得一吃的蔬菜~
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