泡椒凤爪怎么做才好吃？学会方法之后，一次不要做太多
作为吃货的我来说 ， 平时就喜欢吃一些解馋的食物 ， 这些不仅仅是菜 ， 还有一些小吃 。相信不仅仅是我喜欢 ， 多数人都很喜欢吃 ， 尤其是现在这样热的天气 ， 越吃越解馋 。今天要分享的就是泡椒凤爪 ， 一直都是深受欢迎的小吃 ， 超市一般都有的卖 ， 现在还有各种口味的 ， 根据自己的喜好来选择 ， 但最经典的还是辣味凤爪 。
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【泡椒凤爪怎么做才好吃？学会方法之后，一次不要做太多】其实这道美食完全可以自己动手做 ， 做好了能当作菜吃 ， 也可以当作追剧零食来解馋 。具体做法也没有那么复杂 ， 主要就是准备好鸡爪 ， 然后搭配各种配料 ， 这样才能做出来好味道 。学会方法之后就能随时做了 ， 但是一次不要做太多 ， 做好的鸡爪尽快吃完 ， 口味会更好 。
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菜品：泡椒凤爪
配料：鸡爪 ， 料酒 ， 泡椒 ， 香叶 ， 胡萝卜 ， 大蒜 ， 生姜 ， 八角 ， 白糖等
烹饪步骤：
1、先要将所需要的材料都买好 ， 主要就是准备好鸡爪 ， 其次是各种配料 ， 因为配料比较多 ， 提前买好就能拿取方便了 ， 不会因为少了那种材料会手忙脚乱 。买回来的鸡爪要将指甲剪掉 ， 洗干净之后剁开 。将处理好的鸡爪放在锅里 ， 同时添加适量的盐、香叶、花椒、桂皮、生姜和少许料酒 ， 拌匀后一起煮开 。
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2、这个过程要将鸡爪完全地煮熟 ， 煮熟就可以了 ， 也不用煮得太久 ， 不然会影响到口感 。煮好的鸡爪捞出来 ， 再用纯净水浸泡一会 。
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3、多剥几个蒜瓣 ， 洗干净之后再拍碎 ， 小米椒洗好后也是切碎 ， 胡萝卜和西芹洗干净后切成小块 ， 准备好的泡椒一半切碎 ， 还有一半是整的 ， 将这些食材全部放在盆里面 。
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4、将泡好的鸡爪一起放在盆中 ， 再加入适量的白醋 。
5、再加一些盐 ， 白糖 ， 白糖可以起到提鲜的作用 ， 加好之后要一起拌匀 。
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6、拌匀之后加入适量的纯净水 ， 水量也是要掌握好 ， 水量大概超过食材就可以了 。
7、要调到合适的味道 ， 这里就要合理地搭配配料 ， 根据个人的口味和喜好 ， 来酌情的添加配料 ， 拌好之后可以自己尝一下味道 ， 味道要稍微咸一点 ， 然后放在里面浸泡一会 ， 大概泡一夜就可以了 ， 现在的天气比较热 ， 那就将食材放在冰箱里面冷藏 ， 冷藏浸泡 ， 这样鸡爪会更加入味 ， 好了之后将鸡爪取出来 ， 可以搭配泡椒 ， 吃起来辣辣的特别入味 。
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烹饪贴士：
1、要是不喜欢胡萝卜的西芹的话 ， 也可以不放 ， 关键是看个人的喜好 。要是觉得这两种蔬菜比较生的话 ， 那就提前焯水 。
2、配料要酌情的添加 ， 拌好之后可以尝一尝 ， 看看味道怎么样 ， 尽量是咸一点 ， 这样浸泡后会更加入味 。
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