十种最佳优质蛋白食物，对照着吃起来
本文转自：北京顺义健康教育
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蛋白质被称为“一切生命的物质基础”它占据人体重量的16%~20%是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质
今天就来带大家了解一下蛋白质的奥秘~蛋白质在人体中发挥了哪些作用呢？01修复
伤口的愈合、恢复 ， 最大的功臣之一就是蛋白质 。蛋白质本来就是构成人体各种组织、器官的物质 ， 同时也是新细胞生成的原料 。因此 ， 蛋白质可以帮助身体细胞进行新陈代谢 ， 制造新的组织细胞、修护旧的组织细胞 。02供能
人每天的工作、生活都需要有能量的补充 ， 才能精力充沛 。而每克蛋白质可以提供能量4千卡 ， 是我们补充热量的主要来源之一 。04免疫
有很多慢性病的形成 ， 都是因为营养失衡 。当蛋白质的摄入量足够 ， 机体的免疫力自然高 。如白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体等 ， 都是抵抗疾病的“战斗机” 。03发育
对儿童、青少年来说 ， 蛋白质是生长发育的重要营养素 。蛋白质的强大作用当然不止于此 ， 还有促成胶原蛋白的合成、调节渗透压和激素、维持酸碱平衡等等 。
正常人每天的蛋白质摄入量
成年人蛋白质推荐摄入量为
1.16g/(kg·d)
老年人蛋白质推荐摄入量为
1.27g/(kg·d)不同人群吃蛋的“黄金标准”
除了日常饮食摄入 ， 一些人为了健身或补身体的人会大量摄入鸡蛋来补充蛋白质 。事实上 ， 科学吃蛋也有“黄金标准”：
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健康成年人
每天吃1个鸡蛋 ， 蛋白、蛋黄都要吃 ， 或一周吃5~7个鸡蛋皆可 。
特殊人群
生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士 ， 可每天吃1~2个鸡蛋；
疾病康复期患者 ， 当其他动物性食物摄入不够时 ， 可每天吃1~2个鸡蛋 ， 甚至在短期内每天吃2~3个；
健康的蛋奶素食者 ， 每天吃2个鸡蛋也没问题 。
此外 ， 鸡蛋的最佳烹饪方式是水煮 。研究表明 ， 不同方式下 ， 鸡蛋中营养物质的消化率排序为：水煮鸡蛋＞炒鸡蛋＞煎鸡蛋＞生吃鸡蛋 。
经蒸、煮、炒的鸡蛋 ， 蛋白质消化吸收率均在95%以上 ， 煎蛋则会损失部分维生素 。十种最佳优质蛋白食物对照着吃起来
【十种最佳优质蛋白食物，对照着吃起来】
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