黔庄酒业：315酒知识，什么才是真正的纯粮食酒？
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百年黔庄 ， 做好人 ， 酿好酒
白酒口味众多 ， 常见的就有十多种 ， 虽然都是粮食酿造 ， 但经过前期的发酵蒸馏 ， 后期的贮藏勾兑 ， 风味各有不同 。我们最常见的五大香型分别是：浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型 。而白酒在漫长的发展过程中也创新出新的香型 ， 比如：兼香型、芝麻香型、特香型、豉香型、药香型等 。根据白酒的生产工艺不同 ， 分为：液态法白酒 ， 固液法白酒 ， 固态法白酒 ， 三种酿酒方法的国标执行不一样 。
【黔庄酒业：315酒知识，什么才是真正的纯粮食酒？】
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1.液态法
执行标准∶GB/T20821 ， 是食用酒精勾兑 。
2.固液法
执行标准∶GB/T20822 ， 用不高于30%的固态基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的 ， 即白酒中有一大部分是酒精酒 ， 一小部分是粮食酒 。
3.固态法（粮食酒）执行标准∶
GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）
消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒 ， 还是酒精酒 。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准 ， 而瓶中的装的却是酒精酒 ， 就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家 。
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看配料
我们在选择白酒时 ， 都会想买纯粮酒 ， 因为饮用纯粮酿造的白酒更安全 。所以可以看配料表 ， 如果写的是：水、高粱、大麦、小麦、豌豆、玉米等粮食作物 ， 且没有写其他食用酒精或化学香料 ， 一般都为纯粮酿造 。只要再符合上面两个标准 ， 就可以放心购买 。
传统酒整个生产周期漫长 ， 目前我们家光粮食发酵都加到六个月了 ， 光粮食发酵噢 ， 无论是传统酒 ， 还是速成酒 ， 加水都会变浑浊 ， 所以他们也没骗你啊 ， 纯粮食酒加水就是会变浑浊啊 ， 同样勾兑酒速成酒统称现代酒 ， 加水也变浑浊 ， 他们就是这么玩的 ， 所以但凡告诉你这个方法的 ， 必是卖假酒的 ， 但凡做真酒的 ， 不会告诉你用这个方法 。
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观酒花
倒酒时 ， 观察酒花变化 ， 酒花密集且消失缓慢的是优质酒 ， 酒花少消失较快的则为劣质酒 。
看颜色
真白酒的颜色是清澈透亮 ， 无色透明 ， 假冒白酒一般都是比较浑浊的 ， 你可以将一瓶白酒倒过来看 ， 如果酒瓶底部没有出现浑浊物体和悬浮物体 ， 那么则表示真酒 ， 反之则会出现浑浊和悬浮物体 。
品口感
真白酒的口感厚实、不粘口、爽滑、醇和 ， 香气浓郁持久 ， 假冒白酒一般都很辛辣、对口腔刺激大 ， 容易上头 。
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