畸形草莓有激素？激素草莓有毒？听听权威专家怎么说
本文转自：大庆网
个头很大或长得畸形的草莓
是不是用了激素
来听听食品科学专家怎么说
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受访专家
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员 阮光锋
畸形草莓都有激素吗
“激素并非唯一的原因 。”专家在接受采访人员采访时说 。
草莓大小与这些有关： 草莓个头和品种有关 ， 有些品种个头天生就大一些 ， 如红颜草莓、丰香草莓、红柚添香等 。通过不断杂交选育也能培养出个头大的品种 ， 这在欧美草莓品种中表现尤为突出 。适当进行疏花疏果 ， 同样可以得到更大的草莓 。
草莓个头小 ， 并不能证明它没用过激素 。有些激素并不能让草莓个头变大 ， 只是增加了结果率和加快生长速度 。
导致草莓畸形因素：
使用激素的确可能导致草莓畸形 ， 但多数情况下 ， 草莓畸形还是由于授粉不足造成的 。造成授粉不足的原因有很多 ， 包括昆虫、低温及环境等因素 ， 并不一定是和激素亲密接触过 。
草莓空心的原因：
有观点说 ， “激素草莓”是催长催熟的 ， 所以空心的多 。
阮光锋表示 ， 有些空心草莓的确与激素有关 ， 但也不绝对 ， 有些品种的草莓果肉密度小 ， 也很容易出现空心 。
激素草莓一定有毒吗
膨大素 ， 就是一种与草莓有关的激素 ， 它其实是一种植物生长调节剂 ， 并不像有些人想的那么恐怖 。
专家解释说 ， 膨大素在水果、蔬菜上均有广泛使用 ， 它能促使植物细胞加倍分泌细胞分裂素 ， 增加单位时间内植物细胞分裂的次数 ， 同时还能促使生长素分泌 ， 使细胞长得更大 ， 进而增大果实 。
低剂量膨大素对肝、肾功能的长期影响仍在进一步研究中 ， 目前也没有关于膨大素致癌的报道 。所以 ， 从当前研究结果来看 ， 膨大素还是很安全的 ， 喷施过膨大素的草莓 ， 也并非“毒物” 。
膨大素就没有缺点吗
专家说 ， 膨大素在促使果实增大的同时 ， 对草莓果实的味道多少会有些影响 。膨大素虽然能使果实体积增大 ， 但也会造成果皮变薄 ， 使草莓更易腐烂、不易运输 。
氯吡脲、赤霉酸等膨大素在我国都属于登记允许使用的植物生长调节剂 ， 批准登记时明确规定了用药时期、用药剂量、施用方法、使用范围和安全间隔期 。如果用药比例远超规定标准 ， 一旦被检测出来 ， 将会受到严厉的处罚 。因此 ， 从上述两方面来看 ， 超限量使用膨大素其实是件得不偿失的事 。
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清洗：先冲再泡
第一步 冲洗
用流动自来水连续冲几分钟 ， 可以除去草莓表面大部分病菌、农药残留及其他污染物 。不要先把草莓泡在水里 ， 更不要把草莓蒂摘掉浸泡 ， 以免残留的农药溶入水中再被草莓吸收 ， 渗入果实内部 。
第二步 浸泡
把草莓浸泡3分钟 ， 让附着在草莓表面的昆虫或虫卵浮起 ， 便于被水冲掉 。阮光锋认为 ， 用淘米水或淡盐水浸泡草莓其实并不能清洗掉更多农药残留 ， 而且不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓 ， 这些物质很难清洗干净 。
第三步 再冲洗
吃草莓前 ， 先把草莓蒂摘除 ， 然后用自来水冲洗3到5次 ， 或用凉开水冲洗1次 ， 以彻底清除蒂头可能残留的不洁物 。尤其肠胃不好的人 ， 更不要怕麻烦 。
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