桂林三宝中有一宝，炒空心菜放半块豆腐乳，吃起来特别的香 “席间一试青龙味

“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香。”这是古代一位诗人对博白空心菜的赞美。空心菜鲜美脆嫩，味道清新爽口，百吃不厌。空心菜一般是素炒，加点蒜蓉，辣椒，简单却十分的美味。桂林三宝中有一宝叫豆腐乳，炒空心菜放半块豆腐乳，吃起来特别的香。空心菜热量很低，富含粗纤维素，多吃能减肥；空心菜营养丰富，有大量的维生素A ，可以保护视力。腐乳蒜蓉空心菜搭配白粥，我可以吃掉一整盘。想想就觉得美味。腐乳蒜蓉空心菜所需的食材有：空心菜一把，蒜米2瓣，辣椒1个，豆腐乳半块，食用油10克。

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空心菜用水浸泡10分钟，可以去除残留的农药，不是自己家种的青菜，最好还是泡一下水，吃的放心一点。

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蒜米去皮切成颗粒，辣椒切成小段，今天用的辣椒有点辣，放一个就够了，喜欢吃辣的可以根据口味多放点。

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这是桂林特产豆腐乳，炒空心菜用半块就可以了，豆腐乳很咸，可以不放盐调味。豆腐乳的牌子挺多的，不过制作和配方都差不多，据说四塘横山的豆腐乳比王致和（原来叫花桥豆腐乳）的好吃。具体我也没对比过，只是同等价位里，觉得横山的比较划算。

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空心菜清洗干净后摘掉老的叶子，菜梗摘成合适入口的长度，叶子炒的时候会焉，不用摘断，沥一下水份。

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热锅下油，放入蒜米和辣椒小火煸出香味，炒青菜用猪油比较香，如果没有用玉米油或者花生油都可以。

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放入空心菜，大火翻炒几分钟，大火炒青菜锁住水分，炒出来的菜不会发黑。今天用的锅不够深，炒的时候老担心翻到外面去，建议用深的炒锅。空心菜炒到断生，加入豆腐乳继续翻炒，豆腐乳本身比较咸，可以不用加盐调味。如果口味比较重，可以适当加盐。
【桂林三宝中有一宝，炒空心菜放半块豆腐乳，吃起来特别的香】
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桂林三宝中有一宝，炒空心菜放半块豆腐乳，吃起来特别的香

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