每天匆忙的早晨，包子的方便易食，因此成为大家比较方便速食的早点之一。很多人也喜欢吃松软香喷喷的包子面食，包子做得好不好吃，其中关键在于发面，很多人在家做得包子，包子皮吃起来比较生硬，口感不好。今天帮助大家解决这个难题，方法简单，蒸出来得包子白亮，柔软。
1、面粉1kg，包子泡打粉20克，酵母8克，白糖2克，水600克。
2、配方占面粉比例数据，活性干酵母0.5%~0.8%，包子泡打粉1.5%~2%,水55%~60%，白糖0.2%，添加白糖的目的是为了提高酵母的活性和包子口感，可以选择不加。
1、面粉倒入容器，加入泡打粉，酵母，白糖，加入温度不超过40摄氏度的温水。
【做包子发面技巧和配方 商用包子发面技巧】3、将揉好的面团放入温暖的环境中，盖保鲜膜醒发成原来面团的2倍大。此刻发面完成，可以做包子和馒头。
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