家庭腌制咸鸭蛋的做法咸鸭蛋的腌制方法家庭自制鸭蛋的简单做法咸鸭蛋

【家庭腌制咸鸭蛋的做法咸鸭蛋的腌制方法家庭自制鸭蛋的简单做法】黄咸鸭蛋是咸、甜、软的人间美味，配粥食用简单可口。咸鸭蛋是用盐腌制的。大量的盐使它们变咸，并且可以储存更长时间，所以人们过去喜欢用这种方式保存食物。现在大家都是直接在市场上买，很少自己做。其实自己在家做的咸鸭蛋更好吃，不知道怎么学的！

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咸鸭蛋的腌制方法
一、白酒腌制
咸鸭蛋洗净晾干，用白酒浸泡五分钟，放在盐碗中打滚，使表面覆盖盐。储存在塑料袋中，20天后取出。把表面的盐洗掉，放在水里煮，切好就可以得到好吃的油鸭蛋了。

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二、盐腌
最简单的传统腌制方法是直接放盐。二十个鸡蛋需要400克盐。洗鸭蛋时，用白醋浸泡一会儿，清洗表面的污垢，以免腌制时污染内部。锅中加入煮好的生姜、茴香、八角、香叶等调料，咸鸭蛋就不会有腥味了。当盐融化时，你可以关掉火，等它冷却下来。将鸭蛋放入缸中，加入盐水，加入一勺白酒，腌制25天，然后取出食用。
第三，酒糟腌制
将鸭蛋表面清洗干净，晾干水分。锅里热油，加入100克盐和500克酒糟，翻炒均匀，自然冷却，以免焦烧。套上保鲜膜，把酒糟盐转移到玻璃瓶里，在鸭蛋上放一层，隔一段时间放进去，盖上一层酒糟，然后放进去。密封一个月后，可以挖出来加热品尝，鸭蛋会有酒味。