家庭版麻辣鱿鱼香锅的做法，好吃又下饭！
饮食清淡了几天 ， 有点控制不住自己的嘴巴、特别想吃点麻辣重口味的美食 。记得以前上学的时候 ， 经常会和小伙伴一起去学校门口的小饭馆吃麻辣小香锅 ， 吃得那叫一个过瘾 ， 现在想起来都会流口水 ， 好想吃！麻辣香锅是源于土家风味的美食 ， 口味多种多样 ， 食材可任意搭配 ， 可以按自己的喜好来选择 ， 所以很受大家的欢迎 。我打开冰箱翻了一下 ， 捞出不少食材来 ， 有鱿鱼、还有些蔬菜 。那咱就做一个简易的家庭版麻辣鱿鱼香锅吧！这菜还没做好端上桌 ， 就听见有人来敲门 。原来是邻居闻香而来 ， 香味都传到隔壁 ， 把她的馋虫都勾来了 。哈哈 ， 那就一起吃吧！邻居还问我这菜是怎么做的 ， 好想学学 。那么诱人的麻啦鱿鱼香锅是怎么做的？来看看做法吧！
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麻辣鱿鱼香锅
『配料』鱿鱼250克姜3片郫县豆瓣酱1-2汤匙葱2根糖1茶匙豆豉1小把生抽1汤匙豇豆200克香菇3朵藕100克红辣椒2根水小半碗油适量盐少许料酒1汤匙花椒1小把芝麻香油1茶匙
『做法』
1、鱿鱼清洗干净 ， 鱿鱼身剪成圈 ， 鱿鱼须剪成条；豇豆洗净用手掰成段；藕洗净去皮切成薄片 ， 放到滴有白醋的清水中浸泡 ， 以免变色；香菇洗净去蒂切片 。
【家庭版麻辣鱿鱼香锅的做法，好吃又下饭！】
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2、葱切葱白段 ， 蒜姜辣椒切丁备用；郫县豆瓣酱剁细碎些 ， 豆豉也剁碎些 ， 这样更能释放它们的味道 。
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3、准备一锅清水烧开 ， 迅速将鱿鱼圈放入水中汆烫一会儿 ， 鱿鱼圈变色即可捞起 ， 沥水待用 。
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4、另外再烧开锅水 ， 水中加些许盐油 ， 将藕片、豇豆、香菇放入沸水焯煮二三分钟 ， 捞出沥水待用 。
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5、锅中加油 ， 温油小火焙香花椒 ， 接着先后放入姜蒜末、葱段、辣椒丁煸炒出香味 。
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6、锅中放入豆瓣酱和豆豉 ， 煸炒出红油 ， 这里可以加一汤匙料酒 ， 使酱料呈润泽冒泡状 。
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7、锅中放入鱿鱼圈、豇豆、藕片、香菇翻炒 ， 使酱汁均匀裹住所有食材 。
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8、调味淋入生抽 ， 加入糖 ， 酌情加少许盐 ， 然后加入小半碗水翻匀 。
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9、把所有物料倒入砂锅内 ， 用小火慢慢收汁 ， 略翻几下 ， 使鱿鱼蔬菜入味 ， 淋些许香油即可 。美味的麻辣鱿鱼香锅就完成了！
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