新疆大盘鸡的做法，外焦里嫩，口味香辣适中( 二 )
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【新疆大盘鸡的做法，外焦里嫩，口味香辣适中】如果所有的配菜不是放进去一起煮 。而是另外起锅 ， 将土豆 ， 西芹 ， 洋葱用油煎一煎 ， 尤其是土豆 ， 可以煎的得外焦里嫩 ， 煎好之后留在锅底 。鸡块在啤酒的炖煮下 ， 慢慢收汁 ， 收好汁之后 ， 盖在配菜上 。这样也就不会有那么多汤汁了 ， 所有的配菜也会更好吃 。
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