王阿盖每周一歇业龙游这家餐饮店背后有啥秘密小吃店

龙游很多吃货每周一只能靠意志力制服肚子里的“馋虫”。原因很简单。这一天，王阿盖的手工小吃店将照常打烊。为此，很多人感到不解:生意这么红火的小吃店，怎么能一周休息一次呢？

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4月15日星期一。王阿盖的手工小吃店照常营业，但下午两点，厨房里锅碗瓢盆忙个不停。当你仔细观察时，店员并没有计划为客人做饭，而是拿着抹布、水桶、清洁球、扫帚等工具。，埋头擦洗地砖、案板、厨灶等。，这就像一个繁忙的清洁场景。
自2016年第一个月开业以来，旺阿盖手工小吃店就专门制定了店规——每周一闭店一天，开展店内卫生清洁工作。“现在街道干净整洁，蚊蝇也少了。我们的餐馆应该更加注意卫生，否则如果不注意就会影响消费者的食品安全。"

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店内除了外出进行一般清洁外，还规定厨房的大厨一做完手头的工作就要把前面打扫干净，下班后店内要进行统一的卫生清洁，“每天小扫一扫，每周大扫一扫”，让顾客的就餐环境像在家一样干净。店主王阿盖坦言，停业一天确实损失很大，但顾客的食品安全更重要，对顾客和自己负责。“如果消费者吃得干净放心，就不怕店里没有回头客。”

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据了解，龙游县现有小吃餐饮网点1200多家，“小餐饮”卫生问题一直是困扰健康创建工作的“短板”。餐具清洗消毒工艺不规范、厨房卫生环境差、未按规定排放油污等问题至今未得到根治。

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“小型餐饮网点可以每周关闭一天清理厨房卫生，这是值得肯定的。也能在一定程度上带动同行业经营者主动承担健康责任。”龙游县编制办相关负责人表示，如果小餐饮经营者能像“王阿盖”一样做好店内外的卫生，龙游的卫生环境会越来越好，小餐饮网点的“美”和“质”也会得到提升，消费者吃得安心。
图形/徐悦
编辑/金妮
【王阿盖每周一歇业龙游这家餐饮店背后有啥秘密】监制/章承月