芹菜炒肉丝芹菜炒肉丝先炒芹菜还是肉丝注意2点肉丝嫩滑芹菜脆爽芹菜

深秋到了，天气越来越冷，各种蔬菜的价格明显上涨了不少。昨天去超市的时候，大白菜也是8毛钱一斤，豆角5元，茄子4元5元。当我走向芹菜时，我忍不住拿了一根。鲜嫩，1块钱一斤。芹菜是我们生活中常见的蔬菜，价格一直很稳定，1元左右，春夏秋冬都很便宜。现在这个季节很干燥，所以多吃芹菜有助于补充水分，芹菜中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，对消化有好处。

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芹菜本身就有一种清新的香味，让人感到神清气爽，特别开胃。芹菜可以有多种吃法，比如凉拌、爆炒，或者塞进饺子里。无论是作为主菜还是配菜，芹菜总能增添不少风味。
天气很冷，所以有必要吃一些肉。另外，我家有个孩子不吃肉不开心。今天我要做一道非常家常的芹菜炒肉丝。虽然很常见，但要想成功，还是需要注意一些技巧，否则肉丝会又硬又柴，炒出来的芹菜会变黄或者不脆吃。你学会所有的技巧了吗？下面分享正确的做法，先炒芹菜或肉丝。注意2点，猪肉嫩滑，芹菜脆爽，我们来看看~

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-家里的芹菜炒肉丝-
芹菜1根，猪肉10克，干辣椒加葱蒜末适量，酱油2勺，料酒半勺，黑胡椒少许，盐适量，食用油适量，白醋不到半勺
1.肉丝要嫩滑，需要腌制，所以我们先处理肉丝。今天我家这块猪肉是典型的二切肉，又肥又瘦。首先把猪肉清洗干净，把肥肉和瘦肉分开，然后切成肉丝。准确的说是在切瘦肉的时候顺着质地切，这样炒出来的肉丝就容易熟了。然后把肥肉和瘦肉分开包装。