自从学会鸡蛋此做法，三天两头做一次，香甜松软，老人孩子都喜欢
家人的食欲都下降 ， 无论是做一点凉拌菜、还是清爽一点的开胃菜 ， 家人总是吃那么一点 ， 于是我就想着用厨房里经常遇到的食材 ， 给家人做一点小糕点或者是小零食吃！突然我就想起前段时间看到鸡蛋蒸糕的食谱 ， 于是我就去翻找出食谱 ， 按照步骤自己在家做了一道鸡蛋蒸糕 ， 吃起来香甜松软 ， 浓浓的鸡蛋香味 ， 家人倒是挺喜欢吃的！
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【自从学会鸡蛋此做法，三天两头做一次，香甜松软，老人孩子都喜欢】鸡蛋蒸糕
大家都知道鸡蛋是我们的家常菜 ， 每天的一日三餐 ， 肯定是有一顿饭是与鸡蛋打交道的 ， 其实鸡蛋的营养很丰富的 ， 鸡蛋里面除了丰富的蛋白质以外 ， 还含有钙、磷、铁等多种维生素 ， 是一道不错的营养品！今天我就来教大家做一道鸡蛋蒸糕 ， 自从学会鸡蛋此做法 ， 三天两头做一次 ， 香甜松软 ， 老人孩子都爱吃！
【鸡蛋蒸糕】
【食材】：食盐3克、酵母5克、鸡蛋6个、白糖25克、面粉400克、鸡蛋黄1个、食用油、葡萄干、黑芝麻 。
【做法】
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鸡蛋蒸糕
第一步：在碗里放上鸡蛋6个搅散 ， 加上酵母5克、食盐3克、白糖25克搅拌均匀 ， 再加上面粉400克面粉搅拌到没有干面粉后 ， 再加上食用油5毫升继续搅拌 ， 大约搅拌5分钟 ， 搅拌到表面有点光滑 ， 盖上保鲜膜 ， 放在冰箱冷藏醒发1晚上 。
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鸡蛋蒸糕
第二步：在案板上抹一层油 ， 把醒好的鸡蛋面放在上面 ， 撒上一点葡萄干 ， 在手上抹点油 ， 把面团整理一下 ， 整理成长条 ， 分成4个剂子 。
第三步：把剂子按压成一个长方形面皮 ， 从一端卷起来 ， 准备一个无水的碗 ， 在里面刷一层油 ， 把做好的面胚放进去 ， 二次醒发50分钟 。
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鸡蛋蒸糕
第四步：在一个干净小碗中放上一个鸡蛋黄 ， 用小刷子把鸡蛋黄刷在醒发好的面皮上 ， 撒上一层黑芝麻 ， 凉水上锅蒸 ， 水开再蒸40分钟就可以出锅了 。
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鸡蛋蒸糕
【做鸡蛋蒸糕的小窍门】
1：和鸡蛋面时 ， 是不用下手揉面的 ， 全程都是用筷子搅拌 ， 先把鸡蛋搅散了 ， 再加上食盐、酵母、白糖继续搅拌均匀 ， 再加上面粉继续搅拌 ， 用鸡蛋和面 ， 面团的筋性很大 ， 大家需要多搅拌一会 ， 把面团的表面搅拌光滑即可 。
2：鸡蛋面醒发好挺粘手的 ， 在手心里和案板上都要抹一层油 ， 这样就防止粘连了 ， 面团不用揉面 ， 直接整理成长条 ， 切成4个剂子就可以 ， 再把每个剂子按压成长方形面皮 ， 最后从一端卷起来 ， 放在一个碗中醒发50分钟 。
3：面胚醒发好后 ， 要记得在上面抹一层鸡蛋黄 ， 撒上一层黑芝麻 ， 最后凉水上锅蒸 ， 水开再蒸40分钟就可以出锅了 。
以上就是鸡蛋蒸糕的做法 ， 你们都学会了吗？喜欢的话 ， 可以在家做一下 。自从我学会这道鸡蛋蒸糕 ， 我家三天两头做一次 ， 只要是能让家人的胃口大开 ， 在家多做几次也是值得的！
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