立春了，自己在家做，柔软筋道，记住详细比例，简单0失败
记得自己小时候 ， 每逢寒暑假都喜欢去外婆家小住一段时间 。那时候的早餐就非常传统 ， 除了包子、油条、烧卖之外 ， 春卷是最常吃的一款早餐 。到今天为止 ， 还对那传统的春卷记忆深刻呢！
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尤其是那最外面的脆薄外皮 ， 每次吃完都有一种意犹未尽的感觉 。今天给大家推荐一款家常版的春卷皮 ， 全部都是纯手工打造的 。立春了 ， 春饼要自己在家做 ， 柔软筋道 ， 记住详细比例 ， 简单0失败！
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手工春卷皮完全可以做到薄如蝉翼呢！这样也确保了春卷的口感极其香脆哦！小时候最爱吃的一款传统美食 ， 现在在家就能搞定 ， 你肯定非常爱吃！今天就不妨来试一试吧 ， 做法简单口感出众 ， 千万不要错过哟 。
【春饼皮】
制作配料：普通面粉300克开水80克冷水80克食用油适量
制作方法：
1、300克的普通面粉 ， 先用80克开水烫面 ， 再用80克冷水和面 ， 先揉成团 ， 密封醒面15分钟再揉成光滑的面团；最后醒面10分钟左右；
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2、醒好的面团分成大约26克的小剂子；
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3、再把每个小剂子揉圆 ， 密封醒一会儿；
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4、再把每个小剂子擀薄一些 ， 跟饺子皮大小差不多就可以 ， 然后把每个皮刷一层油 ， 再重复盖一层 ， 一次大概5-6张就可以；
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5、先用手按压固定一下 ， 再用擀面杖按压的方式擀 ， 再慢慢均匀地擀开 ， 擀成大薄饼 ， 直径大概在21厘米左右 ， 不要擀太大了 ， 不然撕不开全是破的 。
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6、放在笼屉上隔水蒸15分钟左右 ， 取出来；
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7、用盘子把周围不规则的边缘去掉 ， 然后一张张撕开 ， 我们的春饼皮就做好了 。
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【立春了，自己在家做，柔软筋道，记住详细比例，简单0失败】8、这样做的春饼不会破 ， 很好撕 ， 每一张都是完整的 。做好的春饼密封保存 ， 一次用不完密封冷冻起来 ， 吃的时候蒸一蒸 ， 柔软又筋道 ， 卷菜卷肉都好吃！
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