从人类饮食文化，揭秘熟普洱对身体的影响...
本文转自：河北综合广播
在人类饮食文化当中 ， 发酵食品一直是重要的一环 。
也许是在偶然的某一天 ， 人类发现了微生物发酵过的食品有着比新鲜食物更为鲜美的风味 ， 便对发酵食品的研制乐此不疲 。
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火腿、奶酪、葡萄酒、酸菜、面包、豆腐乳……这些食物都属于发酵食品 。
为什么人类如此热衷于发酵食品？除了味觉上的体验 ， 可能还因为发酵食物带有一些人体肠道菌群所喜欢的东西 。这些东西 ， 是未经发酵的食品所不足的 。
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发酵食品比如膳食纤维 ， 蔬菜需要经过人体消化后才能得到 ， 但如果经过发酵 ， 微生物就已经产生了大量的膳食纤维 。可是 ， 人类要想得到好的发酵食品 ， 却并不那么简单 。
干净是第一要求 ， 其次 ， 发酵过程的控制以及最终的食物风味 ， 都会影响一款发酵食品的呈现 。/普洱熟茶：发酵食品的茶叶代表/
在茶叶中 ， 谈到发酵 ， 当以普洱茶（熟茶）为首 ， 因为只有普洱熟茶才有充分的微生物发酵 。
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现代人生活节奏快 ， 饮食习惯精致 ， 加上对抗生素的依赖使用 ， 肠道菌群已经普遍萎缩 。
有研究机构通过观察疫情期间的体温数据 ， 发现现代人的体温普遍在36度左右 ， 已经低于传统认知的37度 。
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为什么现代人的体温普遍降低了呢？答案是因为肠道菌群萎缩了 。体温降低 ， 会引起一系列的连锁反应 ， 比如免疫力低下、精神不济、消化不良等 。
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怎么样才能改善肠道菌群？
方法其实很简单：多吃蔬菜、多喝熟茶 。
原理是什么？藉由补充膳食纤维来改善肠道菌群 。膳食纤维是肠道菌群主要的营养来源 ， 能够促进肠道有益菌的生长 。
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不过 ， 多喝熟茶却比吃蔬菜更容易改善肠道菌群 。一方面 ， 蔬菜的纤维还需要人体消化才能吸收利用 ， 而熟茶中的水溶性多糖则可以直接被肠道菌群吸收；另一方面 ， 要喝到足够干净的茶叶 ， 远比要吃到足够干净的蔬菜容易 。为什么都说喝熟茶能养胃？
因为熟茶经过发酵 ， 刺激性物质早已大幅降低 ， 而有益菌在发酵中不断地分解茶叶的纤维 ， 产生了大量的水溶性多糖（膳食纤维）和游离氨基酸 ， 能够促进肠道有益菌群的活动 。
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【从人类饮食文化，揭秘熟普洱对身体的影响...】多喝熟茶 ， 能够有效改善人体的肠道环境 。有些人喝熟茶 ， 尤其是老熟茶 ， 往往会感觉到身体发热 ， 其实就是因为肠道菌群正在改善人体的小环境 ， 发出热量 。
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