重回儿时！山东潍坊有家“手晃”元宵店，一“晃”就是40年，选材、制馅每一步都有讲究( 二 )
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“就拿制馅来说 ， 我父亲要求比较严格 。从采购黑芝麻、青丝、红丝、玫瑰酱等原料 ， 到磨粉、配比、每一步都力求亲力亲为 。虽然现在很多工序都可以用机器代替了 ， 他年龄也大了 ， 但他总觉得不是‘那么个味’ ， 始终坚持手工去做 。”赵静说 ， 父亲在做元宵这件事上有着不一样的“执着” 。
“每年元宵节前我都会来这里买元宵 ， 家里老人爱吃这个味 ， 我也觉得元宵节就该吃元宵 ， 所以来排队购置一些 。”正在购买元宵的顾客齐女士说 ， 这一片 ， 近两年来多了不少的元宵店 ， “越来越多的人在追溯传统的味道 ， 不过 ， 这样也好 ， 让我们有了更多元、更多样的选择 ， 也有怀旧的感觉 。”
一“晃”40年
“我已经69岁了 ， 晃元宵这件事我坚持了40年 。”赵秀中告诉山东商报?速豹新闻网采访人员 ， 他从1982年开始跟着村里人晃元宵 ， 从过去村里家家户户晃元宵 ， 到现在只有他自己还在干 ， “虽然是份体力活 ， 但我也觉得格外的开心 。”
赵秀中说 ， 每当门前排起长队 ， 店里交换着老主顾间的节日问好 ， 他就觉得又热闹又开心 ， “大家都和睦、喜庆 ， 吃着节日的吃食 ， 这才是节日该有的氛围 。”
“前两年 ， 父亲还总是担忧自己干不动了 ， 他的老主顾能怎么办 ， 从去年我开始接手店里的事 ， 父亲脸上的笑就止不住 。”赵静说 ， 她也是在店里帮忙时 ， 看到父亲和老主顾之间的温馨画面而被触动了 ， “小时候 ， 一过元宵节 ， 街上都是卖元宵的小摊 ， 现在基本上看不到了 。老一辈做元宵的也越发的做不动了 ， 我当时就在想 ， 如果我不接手的话 ， 可能等到我的儿女、孙儿再过元宵节的时候 ， 就吃不到元宵了 ， 甚至都不知道元宵节的元宵是什么了 。所以我就跟着父亲晃起了元宵 。”
作为年轻一代的赵静 ， 也试着为父亲省省力 ， 提议引进些机器 ， 扩大生产、减少人力 ， 但却遭到了父亲的反对 ， “父亲常说 ， 力气活如果省了力 ， 结果就大不同了 ， 手晃元宵 ， 少了哪一步都不是传统的那个味 ， 所以 ， 我会跟着父亲的脚步 ， 继续把这门手艺传下去 。”
山东商报·速豹新闻网编辑刘庆英
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