两款单品荣获美食界“奥斯卡奖”，松江这家企业的蛋挞和酸奶有秘诀
本文转自：上观
国际风味评鉴所（简称ITI）近日发布了全球食品及饮料评鉴结果 ， 松江企业上海轻肴食品有限公司生产的“南瓜蛋挞”和“酸奶猫爪”获得多位米其林大师的认可 ， 分别斩获2星美味奖章和1星美味奖章 。
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“该奖项被称为美食界的‘奥斯卡奖’ 。轻肴食品首次参赛就脱颖而出 ， 报名参赛的两款单品双双斩获美味奖章 ， 这是对我们产品创新、配方、工艺和口味各方面的认可 。”上海轻肴食品有限公司总经理陈聪力说 。
【两款单品荣获美食界“奥斯卡奖”，松江这家企业的蛋挞和酸奶有秘诀】据悉 ， 位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所拥有全世界“最挑剔的舌头” ， 评审团队由20多个不同国家和地区的米其林主厨、食品品鉴师、营养师和饮食学家组成 。评委们在不知道产品名称、品牌和来源的情况下进行“盲评” ， 按照第一印象、视觉、嗅觉、口感、质感5大感官维度进行专业评鉴并评估打分 。因此 ， 奖项的含金量极高 。
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轻肴食品生产的“南瓜蛋挞”已热卖5年 ， 口感粉糯香甜 ， 有板栗香 。“好吃的秘诀之一是拥有上好的食材 。”陈聪力介绍 ， 制作蛋挞的南瓜品种是从日本引进的爱碧斯南瓜 ， 含淀粉量和糖度更高 ， 瓜肉更细腻 ， 粉质感更强 。该产品曾获得“2021中国食材产业百款爆品”“2021中国食品产业年度畅销单品”等称号 。“酸奶猫爪”也是一款走红产品 ， 造型粉嫩可爱 ， 酸奶添加进口优质菌种 ， 吃起来酸甜可口 ， 曾荣获“中国冷冻食品行业明星单品” 。
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据了解 ， 上海轻肴食品有限公司成立于2016年 ， 落户于松江区九亭镇上海天青科创园 。企业专注冷冻甜点行业 ， 目前已有成熟的产能布局和丰富的产品矩阵 ， 为各大高端酒店、互联网巨头公司、连锁餐饮、便利系统和新零售系统提供甜点采销等服务 。
■采访人员 符静 文 受访者供图
■文字编辑 李翔 陆怡怡
■栏目责编 杨舒涵 ■栏目主编 陆怡怡
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