来碗“锦鲤”汤圆？元宵节临近昆明汤圆卖“火”了
本文转自：掌上春城
掌上春城讯 元宵将至 ， 昆明元宵市场一片火爆 。2月14日 ， 采访人员走访市场发现 ， 除了传统的黑芝麻、花生口味汤圆销售火热外 ， 白糖火腿汤圆、椰蓉汤圆、卡通手工汤圆……各类新潮“网红”产品层出不穷 ， 深得消费者喜爱 。
“这家是老昆明味道了 ， 元宵节、冬至节都爱来买 。”在大观篆新农贸市场 ， 63岁的李爱玲向采访人员推荐了一家正宗老昆明汤圆——寇氏伟品汤圆 。这家店开了70余年 ， 老板寇伟是第三代传承人 ， 为迎元宵他们一家人从大年初十就开始忙碌 。
【来碗“锦鲤”汤圆？元宵节临近昆明汤圆卖“火”了】
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“一天卖7、8百斤吊浆面 ， 1000多盒成品汤圆 。”寇伟说 ， 受元宵节影响 ， 这两天的销量是平时的4、5倍 ， 现在全家人每晚轮班准备、制作吊浆面 。他介绍 ， 吊浆面是用新鲜糯米泡水 ， 经石磨研磨并吊坠沥水而成 ， 需要6、7个小时才能完成 。“汤圆的灵魂就在于吊浆面的制作和保存 ， 每年卖的最好的也是它 。”另外 ， 寇伟自创的椰蓉汤圆、刨冰汤圆近期也晋升为“网红”产品 ， 引来不少年轻人打卡品尝 。
随后 ， 采访人员来到位于昆明市五华区文明街的“陈孃孃汤圆” ， 工作人员唐雅洁介绍 ， 截至今天 ， 店内所有冷冻汤圆均已售罄 ， 目前仅接受堂食 。其中 ， 四喜汤圆（火腿、核桃、芝麻、玫瑰）平均每天可卖2、300碗 ， 不少客人在元宵节一周前就已预留好节日当天的汤圆 。
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此外 ， 一家名为“壹点法式西点”的烘培蛋糕店推出了纯手工卡通汤圆 ， 每一份包含花生、芝麻、苏麻、豆沙四种口味 ， 锦鲤、柿子、招财猫、老虎……一共八种造型 ， 寓意好运、团圆、幸福 。
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“每一颗都是纯手工一点一点捏出来的 。”店铺主理人彭立恒介绍 ， 每个汤圆的制作至少需要5到10分钟 ， 一份下来要40分钟左右 。据了解 ， 卡通汤圆除了寓意吉祥喜庆外 ， 它口感丰富、健康好吃 ， 深受小朋友和孕妇的喜欢 ， 于2月8日预售开启当晚就已经全部售罄 。
掌上春城采访人员：尹涵
责编：莫开井
编审：沙兰梅
终审：周建军
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