把健康带回家 | 吃汤圆“讲究多”，你都知道吗？
本文转自：健康沈阳
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元宵节是中国的传统节日之一 ， 又称上元节、小正月、元夕或灯节 ， 我国自古就有元宵节吃汤圆的习俗 。汤圆煮开后飘在水上 ， 宛若一轮明月挂在天空 ， 象征着普天同庆、阖家团圆、生活幸福美满 。近些年来随着人民生活水平的提高 ， 人们在寒冷的冬天更喜欢吃上一碗热腾腾的汤圆 ， 既增加热量抵御寒冷 ， 也品尝了汤圆香甜软糯的味道 。但汤圆属于高脂肪、高糖和高热量食物 ， 并且属于粘食不易消化 ， 如果食用不当会诱发某些疾病或加重某些疾病患者的病情 ， 同时一旦汤圆的加工、贮存环节出现问题会导致汤圆发霉变质 ， 人食用会导致食源性疾病发生 。而准确地选购符合食品安全标准、适合自己健康状况的汤圆 ， 并且正确的烹制和食用汤圆是确保身体健康的关键 。
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一、如何选购汤圆？
（一）购买汤圆时要去信誉度好、经营手续齐全的大型商场、超市或品牌汤圆专卖店 ， 也可以去卫生条件好、食品生产及经营手续齐全的汤圆生产经营单位去购买 。
（二）提倡购买固定包装汤圆 ， 要认真审阅外包装上的相关文字标识 ， 重点查看食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等关键信息 。不购买无标识、标识项目不全或不清的汤圆 。
（三）认真阅读汤圆配料说明和营养成分表 ， 根据其配料的食材种类和各种食材含量排序、营养成分名称、含量及营养素参考值百分比（简称NRV%） ， 结合自身身体健康状况 ， 选择适合自己的品种 ， 同时结合汤圆摄入量调整当天其它食物的摄入种类和摄入量 。推荐选择低热量、低糖、低脂肪的汤圆 。
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（四）在确定购买的汤圆种类后 ， 要对选定的汤圆进行认真查验 ， 重点查看外包装是否有破损 ， 查看生产日期和保质期、贮存方法等 ， 尽量购买当天制作的汤圆 。选购新鲜汤圆时 ， 应选择色泽鲜亮 ， 外形基本圆正 ， 大小基本一致者 。若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料除外）等情况说明糯米粉品质欠佳或存放时间过长 。闻其气味应有糯米粉和馅料的香气 ， 不能有发霉、酸败等异味 。选购速冻汤圆时 ， 选择包装袋内冰渣不多 ， 色泽均匀、鲜亮 ， 没有明显粘连 ， 形态完整 ， 没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的汤圆 。
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（五）购买汤圆时要以即买即食为宜 ， 购买量不要过大 ， 这样既能保证汤圆的口感和味道的纯正 ， 还能防止汤圆因贮存时间过长或贮存方法不当导致其发霉、变质 ， 食用后引起食源性疾病 。要严格按汤圆外包装上的贮存要求贮存汤圆 。
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