鱼肉直接放酱油中泡2天，味道100个赞，学会全家夸你是大厨！
又到了做腊鱼的季节 。但是今天我要给大家分享一个 ， 不一样的鱼肉美食做法 ， 其味道相比较于腊鱼的时候 ， 味道会更加的好吃 ， 你想要随我学一学吗？
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这个鱼肉的做法 ， 其实是非常简单的 ， 只需把鱼肉放到酱油中 ， 浸泡两天以后 ， 味道就会变得非常好吃 。每年我家过年之前 ， 都会准备上一些 ， 这样在过年的时候 ， 就可以拿出来招待客人 。
【鱼肉直接放酱油中泡2天，味道100个赞，学会全家夸你是大厨！】首先在做地道菜之前 ， 我们要先去购买一些鲤鱼 ， 采用鲤鱼来做这道菜的话 ， 味道会更好吃 ， 大家一定要牢记 ， 别的鱼是不太适合 ， 用来做这道菜的 。
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【酱油鱼】
【原料】：香叶 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 桂皮 ， 丁香 ， 酱油 ， 冰糖 ， 老抽 ， 鲫鱼 ， 干辣椒 ， 大蒜 ， 葱花 ， 姜丝 。
【制作】
1、首先我们要准备一些大料 ， 先准备几片香叶 ， 以及几个干辣椒切断 ， 然后再准备几个八角 ， 以及一点点花椒、一块桂皮 ， 几颗丁香 。
2、起锅热油 ， 往锅中加入500克酱油 ， 再加入50克冰糖 ， 50克老抽 ， 并加入一大碗清水 ， 然后把刚刚准备好的大料 ， 全部加入锅中 ， 搅拌均匀后开大火煮开 。
3、大火煮开后的料汁 ， 我们要转中火 ， 再煮5六分钟 ， 把它的香味给煮出来后 ， 放在一旁晾凉备用 。
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4、准备适量鲫鱼 ， 先把鱼鳞去掉以后 ， 再将其从背部划开 ， 并去除内脏 ， 再冲洗干净 ， 放在一旁备用 。
5、准备适量温开水 ， 然后将其加入到鲫鱼中 ， 把鲫鱼给烫一烫 ， 因为鲫鱼的表面有很多粘液 ， 味道特别腥 ， 用温开水去烫一烫的话 ， 就能把这些粘液去除 。
6、料汁晾凉以后 ， 把料汁全部加入到鱼肉中 ， 并下手揉搓一下 ， 让鱼肉被完全浸泡到料汁中 ， 这样才能让其更好入味 。
7、准备一个盘子 ， 并把盘子扣到鱼肉表面 ， 将鱼肉按压到料汁中 。接着 ， 要用保鲜膜将鱼密封起来 ， 再放到冰箱中冷藏腌制两天 。
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8、在腌制鱼肉的时候 ， 一定要记得对鱼肉翻面一次 ， 以免鱼肉在腌制的时候 ， 没有被腌制到位 。
9、鱼肉腌制好了以后 ， 我们要把它从酱油中取出 ， 再用细线将其串起来 ， 并用竹签将它撑开 。
10、把鱼肉放到太阳底下 ， 去对其进行晾晒 ， 把鱼肉表面的水分给它晒干 ， 其晾晒的时间 ， 大概需要三天左右 。
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11、鱼肉被完全晒干以后 ， 我们就可以用来食用了 。先把晒干的鱼肉切块 ， 然后再准备一些配料 ， 分别有大蒜 ， 干辣椒 ， 葱花 ， 姜丝 。
12、起锅热油 ， 往锅中多加入一些食用油 ， 油温5成热 ， 把鱼肉加入锅中煸炒两分钟后 ， 再加入准备好的配料 ， 给他翻炒出香味 ， 就可以出锅食用了 。
13、酱油鱼的做法 ， 就是这么的简单 ， 你学会了吗？喜欢吃鱼的朋友 ， 一定要在家尝试一下哦 。
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