鱼肉直接放酱油中泡2天,味道100个赞,学会全家夸你是大厨!

又到了做腊鱼的季节 。但是今天我要给大家分享一个 , 不一样的鱼肉美食做法 , 其味道相比较于腊鱼的时候 , 味道会更加的好吃 , 你想要随我学一学吗?
鱼肉直接放酱油中泡2天,味道100个赞,学会全家夸你是大厨!
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这个鱼肉的做法 , 其实是非常简单的 , 只需把鱼肉放到酱油中 , 浸泡两天以后 , 味道就会变得非常好吃 。每年我家过年之前 , 都会准备上一些 , 这样在过年的时候 , 就可以拿出来招待客人 。
【鱼肉直接放酱油中泡2天,味道100个赞,学会全家夸你是大厨!】首先在做地道菜之前 , 我们要先去购买一些鲤鱼 , 采用鲤鱼来做这道菜的话 , 味道会更好吃 , 大家一定要牢记 , 别的鱼是不太适合 , 用来做这道菜的 。
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【酱油鱼】
【原料】:香叶 , 干辣椒 , 花椒 , 桂皮 , 丁香 , 酱油 , 冰糖 , 老抽 , 鲫鱼 , 干辣椒 , 大蒜 , 葱花 , 姜丝 。
【制作】
1、首先我们要准备一些大料 , 先准备几片香叶 , 以及几个干辣椒切断 , 然后再准备几个八角 , 以及一点点花椒、一块桂皮 , 几颗丁香 。
2、起锅热油 , 往锅中加入500克酱油 , 再加入50克冰糖 , 50克老抽 , 并加入一大碗清水 , 然后把刚刚准备好的大料 , 全部加入锅中 , 搅拌均匀后开大火煮开 。
3、大火煮开后的料汁 , 我们要转中火 , 再煮5六分钟 , 把它的香味给煮出来后 , 放在一旁晾凉备用 。
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4、准备适量鲫鱼 , 先把鱼鳞去掉以后 , 再将其从背部划开 , 并去除内脏 , 再冲洗干净 , 放在一旁备用 。
5、准备适量温开水 , 然后将其加入到鲫鱼中 , 把鲫鱼给烫一烫 , 因为鲫鱼的表面有很多粘液 , 味道特别腥 , 用温开水去烫一烫的话 , 就能把这些粘液去除 。
6、料汁晾凉以后 , 把料汁全部加入到鱼肉中 , 并下手揉搓一下 , 让鱼肉被完全浸泡到料汁中 , 这样才能让其更好入味 。
7、准备一个盘子 , 并把盘子扣到鱼肉表面 , 将鱼肉按压到料汁中 。接着 , 要用保鲜膜将鱼密封起来 , 再放到冰箱中冷藏腌制两天 。
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8、在腌制鱼肉的时候 , 一定要记得对鱼肉翻面一次 , 以免鱼肉在腌制的时候 , 没有被腌制到位 。
9、鱼肉腌制好了以后 , 我们要把它从酱油中取出 , 再用细线将其串起来 , 并用竹签将它撑开 。
10、把鱼肉放到太阳底下 , 去对其进行晾晒 , 把鱼肉表面的水分给它晒干 , 其晾晒的时间 , 大概需要三天左右 。
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11、鱼肉被完全晒干以后 , 我们就可以用来食用了 。先把晒干的鱼肉切块 , 然后再准备一些配料 , 分别有大蒜 , 干辣椒 , 葱花 , 姜丝 。
12、起锅热油 , 往锅中多加入一些食用油 , 油温5成热 , 把鱼肉加入锅中煸炒两分钟后 , 再加入准备好的配料 , 给他翻炒出香味 , 就可以出锅食用了 。
13、酱油鱼的做法 , 就是这么的简单 , 你学会了吗?喜欢吃鱼的朋友 , 一定要在家尝试一下哦 。

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