吃完这道菜，今年赚得盆满钵满！简单省事儿还好吃，满满一锅鲜｜暖粉点餐
本文转自：北青网
年还未过完 ， 正月十五元宵佳节将至 ， 暖粉们都准备团圆饭吃啥了没？
往年的正月十五 ， 鱼、狮子头等一众象征着美好寓意的菜肴是我家的主菜 ， 不过今年我们也打算换换口味 ， 来个南方的特色佳节菜肴——盆菜做主菜 。
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北方的暖粉们可能不太了解 ， 盆菜？啥是盆菜？这道【盆菜】可是广东、深圳及香港特有的饮食习俗 。
用一口大锅做容器 ， 往里面依次码上各类食材 ， 荤素都有 ， 要把zui珍贵的食材放zui上面满满一锅 ， 寓意“盆满钵满” 。然后上桌后大家围坐桌边 ， 边加热边吃 ， 一锅“和味”一家和气 。
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这道盆菜 ， 通常会在过年过节 ， 或是家中大团圆时出现 ， 也就成了一切美好的代言菜啦~
尝试新鲜食物 ， 向来是暖暖我这个大吃货的爱好 ， 况且这盆菜确实是美味 ， 正好有暖粉点餐点到了它 ， 那暖暖就分享一下它的做法 ， 暖粉们也可以在家尝试这道“广深港”的团圆菜 。
盆菜的做法并不难 ， 用到的调味料更是简单 。“广深港”人偏爱清淡的原汁原味 ， 盆菜烧出来汁香味浓 ， 全靠2种食材做汤底 。
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想知道是什么神秘食材吗？赶紧看下去 ， 答案就在步骤中 ， 学会了咱也在家试试这特别的地域美食~
本周暖粉点餐菜谱
?佳节盆菜
?糖醋排骨
?南瓜鱼丸
?自制腐竹
佳节盆菜
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大虾/鲜鲍鱼/腊五花肉/香菇
西兰花/冬笋/萝卜/粉丝
鲍鱼汁/鸡汤/油盐/蚝油/料酒
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处理食材：粉丝用开水浸泡10分钟；鲍鱼打上十字花刀；冬笋、西兰花焯水 。
煎制：鸡蛋打散 ， 锅中倒油烧热 ， 放入大虾、料酒煎红后捞出；锅中再放入鲍鱼、姜丝煎香 ， 放适量酱油、蚝油、料酒、盐 ， 盖盖子用小火焖20分钟 。
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熬汁：舀5大勺提前熬煮好的鸡高汤在一口小锅里 ， 放入鲍鱼汁 ， 生抽 ， 冰糖 ， 蚝油熬煮一会儿 ， 倒出备用 。
完成：将食材依次码入砂锅中 ， 再倒入鸡汤 ， 表面淋少许鲍鱼汁 ， 放到电磁炉上一起上桌！
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糖醋排骨
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