这些花样美食，尽显淄博浓浓年“味”
本文转自：好客山东
这些年味美食 ，
你今年都打卡了吗？
抢不到冰墩墩 ，
就变成冰墩墩吧~
豆腐箱
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博山豆腐箱 ，
也叫“齐国豆腐箱” 。
口感细腻、浓香满口 ，
皮韧馅嫩、回味无穷 ，
那份香美 ，
难以用语言表达 。
博山酥锅
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"穷也酥锅、富也酥锅"
不拘泥于配菜种类 ，
依据各家口味而各具特色 ，
凉热皆宜 ，
吃一口唇齿留香 。
博山四四席
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所谓“四四席”
一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席 ，
可供八人一桌聚餐 。
包含四冷盘、四行件、四大件、四饭菜
是博山人宴请宾客的高规菜肴 。
糖醋鲤鱼
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看到这色泽金黄 ，
香味四溢
外酥内嫩 ，
甜醇适口的糖醋鲤鱼 ，
是否让你垂延欲滴 ，
至于大快朵颐之后的“咂鱼汤”
那是只有咱淄博人才能懂的故事 。
周村煮锅
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煮锅妙就妙在一个煮字
设一中间有孔的圆木盘 ，
砂锅放在中间孔内 ，
锅底点火 。
顾客围坐四周 ，
把自己选好的菜肴
放入锅内烫热取出 ，
放在自己碗里 ，
锅内老汤随意喝 。
周村烧饼
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圆圆一张碗口大小的饼 ，
薄薄得像一层透明的纸 ，
饼的一面均匀地洒满一层芝麻粒 ，
薄似杨叶、酥脆异常
一嚼即碎、香满口腹
咬上一口 ，
一份满足萦绕心间 。
糖画
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糖料一般是红、白糖
加上少许饴糖 ，
放在炉子上用温火熬制 ，
熬到可以牵丝时 ，
即可以用来浇铸造型 ，
亦糖亦画 ，
可观可食的传统民间手工艺 ，
是年味记忆中甜甜的味道 。
博山炸肉
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硬炸肉 ，
是鲁菜的代表作之一 。
酥而脆 ，
【这些花样美食，尽显淄博浓浓年“味”】是博山硬炸肉特有的味道 。
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