香菜冰激凌、奶茶、蛋糕，香菜创意风有多“香”
本文转自：山东商报
文/图 山东商报·速豹新闻网采访人员 郑芷南 郑晓彤
“香菜麦旋风 ， 2月21至2月25日限时开卖 。”日前 ， 网友十八在网上晒出了一张某快餐品牌的季节限定菜单 ， 其创意单品为“香菜冰激凌” ， 引起广泛关注 。
香菜这一风味独特的食品 ， 不仅在人们的日常生活中充当着菜品、佐料的角色 ， 近年来 ， 它也逐渐备受创意菜品的推崇 ， 从香菜棒棒糖、香菜奶茶 ， 到香菜蛋糕、冰激凌 ， 各种打破常规的香菜吃法 ， 引起了爱香菜人士和不爱香菜人士的一场“大战” 。
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创意香菜小食
日前 ， 一张绿意盎然印有“香香香菜新地”的某快餐创意菜单引起了不小的热议 。
网友十八最早在社交平台上晒出这份“带有浓重香菜味”的海报 。“我本身就是个很喜欢吃香菜的人 ， 当时看到这份海报上的冰激凌时 ， 马上就动心了 。”十八表示 ， 网传海报是一份某快餐品牌的季节限定食品“香菜麦旋风” ， 即以香菜为主打的冰激凌 ， “店员告诉我 ， 冰激凌里加入了柠檬香菜酱和香菜碎 。我当时看着海报上的酸甜清香风味的推荐词 ， 觉得这份冰激凌一定非常诱人 。”
山东商报·速豹新闻网采访人员了解到 ， 近年来 ， 类似于香菜冰激凌这样的香菜创意菜品 ， 并不少见 ， 像香菜棒棒糖、香菜奶茶、香菜蛋糕都曾在食客中引起不小的涟漪 。而香菜这种一度被作为佐料的草本植物 ， 似乎也是自带流量 ， 每有事物与其发生碰撞就会引起不小的火花 。
据悉 ， 十八所提到的香菜冰激凌目前还未上市 ， 而某快餐店内也只是张贴出了宣传海报 ， 海报上除了产品推荐 ， 也注明了“特惠6.6元 ， 仅限2月21至2月25日”的提醒 ， 店员程果告诉采访人员 ， 前来咨询的顾客并不多 ， 但在柜台点单时 ， 会有顾客拿起海报来看 ， “可能大家也是觉得好玩 。”
采访人员在走访中 ， 随机采访了几位店内的顾客 ， 顾客张先生说：“之前 ， 我尝试过香菜蛋糕 。但我没觉得多么惊艳 ， 如果这款香菜冰激凌推出的话 ， 我可能会尝试 ， 毕竟是香菜味 。”一些日常喜欢吃香菜的顾客在受访时都表示可能会“选择性尝试” ， 更多的顾客则表示“味道看上去一言难尽 ， 不会轻易尝试 。”
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喜恶“大战”
“今天的香菜抹茶切块蛋糕也仅剩最后一块了哦 。”店员小陈告诉采访人员 ， 自去年12月店里上架香菜抹茶味蛋糕以来 ， 销量一直不错 ， 回购的顾客也不在少数 ， “每天一到两个14寸的香菜抹茶蛋糕 ， 基本上还没等到下午就会售空 。”
作为济南为数不多的拥有香菜创意小食的店铺 ， 这家甜品店的店主马女士表示 ， 对于香菜这种东西 ， 顾客们往往都是喜恶分明 ， “我个人比较喜欢吃 ， 就推出了这款创意菜品 ， 但是在店里上架的时候 ， 是单独存放的 ， 一些不喜欢吃香菜的顾客会对香菜的味道非常敏感 。”
据马女士介绍 ， 这款香菜抹茶蛋糕在研发初期 ， 不仅邀请了一众喜欢香菜人士试吃 ， 也让一些日常不喜欢吃香菜的人士尝试 ， “在保留香菜风味的基础上 ， 最大程度地适配甜品的口感和味道 ， 让它既是一块蛋糕又是一份香菜创意食品 ， 这是当时我们在研发时 ， 所努力去做的 ， 但很遗憾 ， 哪怕是减轻香菜粉的配比 ， 不爱吃香菜的人还是能一口就尝出 。”
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