独属海南人的春节记忆！有了它们，过年氛围拉满！( 二 )
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别样“书信”寄乡愁 。一张张“信封饼” ， 是心底挥之不去的乡愁 ， 在记忆深处 ， 那些难以忘怀的暖暖的过年味道 。
信封饼是海南的传统名小吃 ， 在新春时为来年讨个好兆头 ， 有着团圆、美满的含义 。
一勺特别调制的椰子米浆 ， 淡淡的散发椰奶的鲜香 。将其均匀铺在烧烫的模具铁板上 ， 伴随“滋滋”的声音 ， 浓郁的香味随即弥漫在空气中 ， 混合着椰香、米香、芝麻香 ， 将薄饼折成精致的长方形 ， 仿佛是一张张信封 ， 整齐地摆进竹子编制的簸箕里 ， 散发着家乡的味道 。京果
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京果形似颗粒饱满的大花生 ， 外面包裹白色糖霜 ， 表面呈雪白色 ， 内有蜂窝孔 ， 无渣 ， 入口即化 ， 酥香脆甜 ， 口味浓郁悠长 ， 又有“银包金”的说法 ， 海南话又称“kiko” 。饺子酥
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饺子酥形似饺子 ， 是海南人过年常备年货小吃 。饺子酥的原料分为皮料和馅料 。皮料由面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖制成;馅料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等 。有包装品 ， 一般在海南市场、超市都可以买到 ， 甚至可以网购 。饺子酥一般为半月形 ， 整体看起来比较饱满 。馅料一般为花生仁、芝麻、白糖混合炒香 。
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白斩鸡
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海南逢年过节必备的白切鸡 。袁琛 摄
高温滚烫的汤汁锁住了鸡肉的鲜美 ， 软软的鸡皮在舌尖上滑动 ， 伴着嫩嫩的鸡肉散发出的迷人气息 。再配上白切鸡的灵魂伴侣之一 ， 用酸桔子、山柚油、姜蒜泥等调配而成的蘸料 ， 这个组合 ， 简直让所有海南胃都为之疯狂！
白切鸡的灵魂伴侣之二 ， 就是鸡油饭 。
用鸡汤煮的米饭 ， 每一粒米都融入了鸡肉的清香 ， 松而不干 ， 油而不腻 ， 粒粒成形 。马鲛鱼
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马鲛鱼品质好、营养价值高 ， 是海南人过年必备的年货之一 ， 颇受大家喜爱 ， 也是逢年过节馈赠亲友的佳品 ， 象征着“年年有余” 。海鲜干货
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在海南市场的各类商品中 ， 最受欢迎的当属各类海产干货 。市场里有许多海产干货小商铺 ， 摆着许多晒干的海产品 ， 虾仁、鲍鱼、墨鱼、鱿鱼、红鱼等品种繁多鲜香干货在此处应有尽有 ， 且价格实惠 ， 让这里成为了本地人逢年过节必逛的特色干货市场 。琼式腊肠
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宋国强 摄
不同于川式腊肠辣得劲道 ， 广式腊肠咸香诱人 ， 琼式腊肠在吃货的心目中也占据着一席之地 。
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