网络中国节·春节丨看饿了！吃了它，肇庆人的春节有内味儿！( 二 )
选择合适的配料作馅 。
如素食者的裹蒸以花生、白果、冬菇做馅料 ，
称为上素裹蒸；
一些家庭、饭店以冬菇、栗子仁、白果、
烧肉、腊肠、腊鸭、咸蛋黄做馅料 ，
称为“七星裹王” ，
甘香可口 ， 风味独特 ， 满足不同人的喜好 。
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△上素裹蒸 。鼎湖发布
特点三
传承创新打响品牌
2009年10月 ，
肇庆裹蒸制作技艺被公布为
广东省第三批非物质文化遗产；
2012年7月 ，
肇庆裹蒸被批准为国家地理标志保护产品 。
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△图源多彩肇庆
近年来 ，
肇庆将裹蒸产业化生产 ，
还在保留传统工艺的基础上 ，
对裹蒸制作技艺进行革新 ，
推出了多种创新产品 。
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△图源多彩肇庆
2000年 ， 肇庆端州人梁伟明
创办肇庆市肥仔伟食品有限公司 ，
2014年他成为广东省非物质文化
【网络中国节·春节丨看饿了！吃了它，肇庆人的春节有内味儿！】代表性项目（肇庆裹蒸制作技艺）传承人 。
梁伟明推陈出新 ，
研制出“精品蛋黄粽”“黑糯米养生粽”
“野米粽”等多种新产品 ，
多年来 ， 他持续进行裹蒸制作技艺的传授和宣传 ，
每年都会参加全省各地非遗项目展示活动 ，
建成省级裹蒸制作技艺传承基地 ，
提升肇庆裹蒸的知名度 。
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△图源肇庆市文化馆
如今 ， 裹蒸已成为肇庆的名片 ，
不仅是一道美食、
更是一种文化的传承……
过年去探亲 ，
别忘了捎上几只裹蒸哦
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