从一碗面开始，聊一聊“年夜饭”这件事
本文转自：中国新闻周刊
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人间至味是烟火
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今天就是除夕 ， 你们家的年夜饭准备好了吗？
春节是中国人自古以来最重视的节日 ， 年夜饭则是春节里的重头戏 。
无论是异地读书的学生 ， 还是在外工作的游子 ， 过年回家的主题只有一个——和家人一起吃顿热乎的年夜饭 。
年夜饭是一年到头最后的一顿饭 ， 是中国人阖家团圆的聚餐 ， 也是普通人吃得最讲究的一顿大餐 。
记忆中家里的年夜饭 ， 总有一个约定俗成的菜单 ， 菜单上既有父母的拿手菜 ， 也有一年只做一次的 “春节限定”年夜大菜 。
在中国人眼里 ， 无论这一年过得怎样 ， 年夜饭必须吃得尽可能丰盛 。因为它不光是对过去一年辛苦的慰藉 ， 也是未来一年丰衣足食的象征 。
一顿年夜饭 ， 酸甜苦辣汇成一桌菜 ， 犒劳了一年的不易 ， 剩下的只有对生活的满足 。
除了品尝美食 ， 年夜饭还承担着更多的情感价值 。跟父母炫耀一下一年的工作成果 ， 带对象给家人看看 。如今的年夜饭之于中国人 ， 早已超越了“吃”的狭义范畴 ， 而是一种刻在民族基因和血脉中的温情 ， 一种向心力 ， 凝聚着“家”这个最小的单位 。
年夜饭吃的是什么不重要 ， 重要的是那一份年味 。
年味是经典味道
对于大多数中国人来说 ， 年味就是经典味道 。就像年夜饭 ， 能被端上餐桌的都是历经时间的洗涤沉淀下来的经典味道 。
爸爸的红烧肉 ， 妈妈的炸带鱼 ， 奶奶做的八宝饭 ， 这种叫做“家”的味道是不需要思考 ， 就能直接勾起味蕾回忆的神经反射 。
《舌尖上的中国》前两季的总导演陈晓卿在《至味在人间》中写道 ， “每个人的肠胃实际上都有一扇门 ， 而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码 。无论你漂泊到哪里 ， 或许那扇门早已残破不堪 ， 但门上的密码锁仍然紧闭着 ， 等待你童年味觉想象的唤醒 。”
如果要给年味找一个最具象化的表达 ， 恐怕就是深埋在记忆里的童年味道 。
小时候大年二十七八就被妈妈派遣出去跟着爸爸赶集 ， 回家后给妈妈打下手 ， 看着她把带鱼剁成块再炸成金黄酥脆的鱼块 ， 悄悄从盘子里偷一块出来 ， 咬一口 ， 连舌头根都是香的 。那一秒在心里感叹 ， 妈妈真是万能的 。
长大后过年回家 ， 爸爸兴奋地给你展示上次你回家给他下载注册的社交app他已经会用了 ， 还从上面看了很多做饭视频 。今年过年他一定要露一手 ， 给你尝尝刚从网上学会的菜 。你听完后笑着 ， 将去饭店吃年夜饭的想法吞进了肚里 。
时代在变 ， 年夜饭的味道也会变 ， 唯一不变的 ， 是想要和你坐在一起吃饭的人 。
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图/图虫创意
年味的本质 ， 是一种坚定而稳固的情感需求 。就像康师傅红烧牛肉面 ， 许多人心目中的“初代网红” ， 帮助康师傅奠定了市场地位 ， 如今多年过去 ， 包装在更新 ， 产品在升级 ， 不变的是记忆里那一口入魂的味道 。
（康师傅红烧牛肉面在文末准备了新年福利 ， 这个味伴你开启新生活）
小时候偶尔爸妈没空做饭 ， 煮一碗红烧牛肉面加个鸡蛋 ， 热气腾腾的面条让挑食的你大口吃面 。
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