今天露一手！年夜饭在家吃，手把手教你沪苏浙皖经典年菜( 三 )
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安徽人年夜饭第一道菜就是和气菜 ， 寓意“和和气气”“一团和气” 。和气菜色泽斑斓、脆柔鲜美、入口清爽 。
和气菜做法
1
将猪肉、豆腐干、木耳切丝 ， 备用
2
肉丝中加入淀粉盐和生抽腌制
3
锅内加油 ， 肉丝入锅翻炒 ， 加入豆腐干、木耳、黄花菜一起翻炒均匀
4
加少许盐、生抽、老抽、蚝油调味
5
加少许水 ， 加盖焖5分钟后 ， 即可出锅
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糯米圆子是传统名点 ， 是安徽一带春节前必备的的年节食品 ， 春节家宴招待亲友的一款美味佳肴 。这道菜制作方便、便于保存 。糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福 。
糯米圆子做法
1
选用圆糯米 ， 用水把糯米洗干净 ， 碗内加入洗好的糯米和适量清水
2
锅内水开后 ， 糯米上锅蒸半小时 ， 取出晾凉
3
把肉沫切好 ， 放入葱花和姜末 ， 再加上适量的料酒、生抽、蚝油、盐、糖、十三香 ， 打入一个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀
4
蒸好的糯米饭加点盐和蚕豆酱 ， 把拌好的肉馅放进去 ， 用手把糯米饭和肉一起搅拌均匀
5
左手沾点水 ， 弄点糯米饭到手里面 ， 左右摔打 ， 把糯米饭团成一个个小圆球 ， 大概和乒乓球差不多大
6
将搓好的糯米圆子 ， 放至5至6成热的油中炸 ， 炸到金黄色的时候捞出
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这些做法你get了吗
反正小编“眼睛学会了”
其实无论年夜饭吃什么
最重要的是一家人
热热闹闹团团圆圆
提前祝大家
虎年吉祥
吃好喝好
有滋有味
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沪苏浙皖
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