【消防安全早知道】快过年啦！各路“厨神”上线！冷冻肉记得千万不要直接炸！
本文转自：甘肃消防
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快过年啦
少不了准备各种美食
在此提醒您
油炸冷冻食品一定要小心
这是因为
直接油炸冷冻食物
不仅会热油飞溅
还可能烧了厨房
错误示范
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这是一只冷冻的火鸡
慢慢地把整个冻火鸡
放进一锅热油里
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锅的上方迅速着火
火势越来越大
直往上窜
吓人不
这要是在室内
厨房就没法要了
咱们一起来看看原因吧
起火元凶：水
油炸冷冻食物引发失火
主要原因是水
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（油锅里放入冰块）
肉含水量在70%左右
冻火鸡含大量的冰块
冰块遇到高温的沸油
立刻升华成了水蒸气
水蒸气在逃跑的过程中
还会“吹”出沸油
细小的油滴在空气中遇到了明火
就会熊熊燃烧起来
因此
大锅宽油炸冻货
就是明明白白的
火上浇油
如果遇到这种事
千万不要用水灭火
正确做法是
立刻关掉火
然后盖上锅盖
如果火势特别大
就赶紧到安全的地方
打119
哪些冷冻食品可以炸
油炸冷冻食品起火
高危因素有三个
冰多、油多、有明火
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（这块冻鱼柳可千万别直接炸）
速冻薯条、速冻煎饺等
按正常流程操作
都是安全的
炸汤圆也同理
但容易蹦出油花儿
也得注意安全
别炸大个头太大的汤圆
在汤圆表面扎几个小孔
帮助水蒸气出去
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年关将至
记得提醒家中“厨神”们
【【消防安全早知道】快过年啦！各路“厨神”上线！冷冻肉记得千万不要直接炸！】注意厨房安全
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