孩子最爱吃这菜，锅中一蒸6分钟出锅，无油低盐，蛋白质最丰富
家里有孩子的父母 ， 大概都会和我一样 ， 每天都必须考虑为孩子做什么好吃的菜 ， 既要清淡美味营养好 ， 又要简单快手好操作 ， 尤其是现在天气变冷了 ， 做什么菜最适合孩子吃呢？俗话说：“冬季滋补 ， 开春打虎” ， 所以我选择用昂刺鱼搭配鸡蛋一起 ， 给他做蒸菜 ， 孩子也特别喜欢吃这菜 ， 因为昂刺鱼肉多刺少 ， 鲜美异常 ， 还不会有卡喉的危险 ， 看着他边吃鱼、边喝汤 ， 一碗饭很快就见底 ， 我感觉特别高兴 。
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昂刺鱼我们这里叫它黄牛 ， 因为它浑身上下都是黄色的 ， 难得有浅黑色断纹 ， 头部扁扁的 ， 嘴巴大大的 ， 嘴角还长着两根长长的胡子 ， 全身滑溜溜的 ， 没有一片鱼鳞 ， 背上和两侧都有昂起的硬刺 ， 所以得名昂刺鱼 。昂刺鱼的营养价值非常高 ， 它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、钠等营养元素 ， 肉质细嫩味道鲜美 ， 它所含丰富的微量元素 ， 对于免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。孩子多吃昂刺鱼 ， 有助于补充营养 ， 健脑益智 ， 有利于身体生长发育 。
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昂刺鱼炖蛋操作起来非常简单 ， 但是操作不好 ， 鸡蛋炖过头了 ， 或者还没熟 ， 都会影响菜肴的口感 ， 可以说是有技巧、无难度哦 。我经常把昂刺鱼蒸熟后 ， 倒入鸡蛋液 ， 再蒸6分钟出锅 ， 保证鱼肉鲜美、鸡蛋液细腻滑嫩刚刚好 ， 分享给大家 。
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菜名：【昂刺鱼炖蛋】
主要食材：昂刺鱼1条 ， 鸡蛋1个 。
调味料：食盐半勺 ， 香葱1颗 ， 料酒1勺 ， 老姜1片 ， 鲜酱油半勺 。
操作时长：6分钟左右 。
操作步骤：
第一步清洗昂刺鱼 。先把昂刺鱼从鱼鳃部位往下剪开 ， 摘去鱼肠和鱼鳃 ， 剪去背上和两边的鱼刺 ， 冲洗干净 ， 控干水分 ， 加入少许食盐静置一会 ， 蒸锅加水烧开 。
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第二步上锅蒸鱼 。接着 ， 把香葱切段 ， 老姜切丝 ， 放入昂刺鱼中 ， 再加入1勺料酒 ， 放在蒸锅中蒸熟 ， 蒸熟后把葱段和姜丝捞出不要 ， 汤汁倒掉 ， 这个步骤大概需要6分钟左右 。一个鸡蛋打入碗中 ， 加入少许食盐 ， 少许料酒和葱花 ， 搅拌至蛋液充分搅匀 ， 再加入温水搅匀 ， 然后再倒入昂刺鱼中 。
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第三步加入鸡蛋蒸熟 。加入鸡蛋液后 ， 再蒸6分钟后关火 ， 焖一会出锅 ， 昂刺鱼炖蛋就做好了 ， 是不是很简单呀 。
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【孩子最爱吃这菜，锅中一蒸6分钟出锅，无油低盐，蛋白质最丰富】第四步加入鲜酱油出锅 。出锅后 ， 加入半勺鲜酱油 ， 喜欢香油的可以滴入几滴香油 ， 我家孩子不喜欢那个味道 ， 所以就不加了 。这样做的昂刺鱼炖蛋 ， 鲜美嫩滑 ， 营养丰富 。
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