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预制菜走俏春节消费市场 记者带你解锁餐桌上的“新吃法”

本文转自：十堰广播电视台
十堰广电讯（全媒体采访人员 赵慧）年年过年都吃年夜饭 ， 今年又有什么新花样呢？采访人员走访了解到 ， 这两年大家的生活方式都发生了巨大的变化 ， 大规模聚餐变成了小家庭聚会 ， 大家外出聚餐也少了 ， 今年咱们十堰市民的年夜饭桌上 ， 各种预制菜悄然登场 ， 逐渐走俏 。
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离春节还有不到一周的时间 ， 各大商超里各种年货琳琅满目 ， 市民段先生走进超市 ， 在挂着“年夜饭”牌子的冰柜前停下了脚步 ， 原来 ， 这里摆满了各种半成品的预制菜 ， 全国几大热门菜系几乎全部囊括 。
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据超市负责人介绍 ， 考虑到就地过年和疫情防控的需求 ， 一个月前 ， 他们首次上新预制菜年夜饭 ， 品种多达近三十种 ， 不仅有家常小菜 ， 还有各地特色菜品 ， 日式寿喜锅和海鲜大礼盒也新鲜上市 ， 价格从9块9到388元不等 ， 基本上都是加热即食 。
十堰万达广场好邻居超市熟食区课长杨倩告诉采访人员 ， 在前期市场调查中 ， 许多市民朋友有这种需求 ， 所以今年超市推出了大量的预制菜 。在年夜饭中就不用耗费太多的时间和精力 ， 就能张罗一桌海陆空皆有的美食 ， 基本上也包含了天南地北的一些特色菜 。
“预制菜”是一种与宴席菜相对应的 ， 简化了制作步骤 ， 经过卫生、科学包装 ， 再通过加热或蒸炒等烹饪方式 ， 就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品 。作为一年中最重要的一顿饭 ， 某年菜市场调研结果显示 ， 在30岁至35岁的受访人群中 ， 有50%的受访者由自己或者爱人负责筹备年夜饭 。年轻人正在接过年夜饭的主导权 。不仅如此 ， 年轻消费群体对预制菜的接受程度更高 。数据显示 ， 有82%的30岁至35岁受访者对“年菜套餐”有一定认知 ， 其中有65%的受访者愿意尝试购买预制年菜 。
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采访人员走访发现 ， 今年不少商超都试水上新了各种类型的预制菜 ， 有的超市还自制新年全家福套餐 ， 供消费者选购 。
十堰万达广场好邻居超市熟食区课长杨倩介绍 ， 套餐里面基本上都是4~5个单品 ， 有牛肉 ， 猪肉 ， 鸡肉 ， 八宝饭 ， 八宝鱼等 ， 价格十分优惠 ， 因为目前只推出了3、4天的时间 ， 已经有了几十份的预定单量 。
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为了满足消费者“到家消费”的需求 ， 十堰一些酒店也在年前推出了预制菜礼包 。据酒店负责人介绍 ， 这些真空包装的预制菜都是他们的加工厂自制的 ， 才推出不到二十天就几乎销售一空 。
李二鲜鱼火锅企划部经理张灵告诉采访人员 ， 把真空包装的预制菜大礼包作为伴手礼送给亲朋好友 ， 是一个不错的选择 ， 过年的时候直接开袋就可上桌 ， 大家一起分享美味 。
市民储先生说 ， 半成品的菜非常方便 ， 可以和家人们在一起品尝独特的美味 。自己做的话达不到这种好吃的味觉感受 。
【预制菜走俏春节消费市场 记者带你解锁餐桌上的“新吃法”】采访人员在电商平台上搜索“年夜饭预制菜” ， 也会弹出不少单品及套餐可挑选 ， 价位在几十到几百不等 ， 今年春节 ， 酒店聚餐、返乡过节都颇为奢侈 ， 预制菜给了消费者更多的选择 ， 也让我们的年夜饭餐桌更加丰盛 。

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