它们是“冬补优等生”，鲜香健体，减肥美容！但2类人群不宜吃～( 二 )
“山珍”不重样——菌菇食疗方
白蘑菇炒牛肚
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材料：白蘑菇 230g、熟牛肚300g、青椒 5个
做法：
白蘑菇洗净后切片 ， 青椒切丝、大蒜切瓣；
起锅烧油 ， 油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟；
放入蒜瓣、料酒后 ， 锅内不停翻炒至料酒收干；
放入白蘑菇切片 ， 翻炒片刻后 ， 放入生抽、蚝油、白糖 ， 爆炒1分钟左右后 ， 倒入青椒丝继续翻炒；
加入少许水 ， 放入盐、鸡精 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
功效：健脾养胃、补血益气 。
菌菇番茄虾滑煲
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材料：香菇100g、茶树菇100g、番茄500g、虾滑250g
做法：
茶树菇、香菇、番茄清洗净后 ， 香菇切片 ， 茶树菇切小段 ， 番茄切块；
在锅中放入清水2L ， 将两种蘑菇、生姜放入锅中 ， 武火煲开后改文火继续煲20分钟；
接着放入番茄 ， 虾滑(做成肉丸状)继续煮15分钟；
最后根据个人口味放入白胡椒、香葱、食盐调味即可食用 。
功效：扶正补虚 ， 健脾开胃 。
温馨提示
面粉清洗：菌类表面坑洼 ， 易残留杂质 ， 简单地用水达不到清洁效果 。建议切去蘑菇底部的硬蒂 ， 在水里放点面粉 ， 用手搅拌 ， 然后倒掉面粉水再用清水冲洗干净即可 。
禁忌人群：脾胃虚弱易腹泻者、菌类食用过敏体质人群都不宜吃菌菇类食物 。
【它们是“冬补优等生”，鲜香健体，减肥美容！但2类人群不宜吃～】路边的蘑菇不要采：每年野生菌菇上市的季节 ， 也是误食野生菌中毒的高发期 。毒菌和食用菌肉眼难以鉴别 ， 建议不要轻信网上、民间流传的一些识别法 。为避免中毒事件 ， 最好去正规的市场购买更安全 。
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