6道家常凉拌干豆腐卷起来简单又解馋，做法简单又好吃( 二 )
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1.取一块干豆腐卷起来切成0.5cm左右宽的丝 ， 然后起锅加水烧开后加入一勺盐 ， 再放入干豆腐丝焯水 ， 1分钟捞出过凉开水 ， 沥干水分后备用 。
2.取一根大葱切成细丝、1把大蒜拍碎剁细、两根香菜切段 ， 几个干辣椒剪成细丝、去掉辣椒籽后备用 。
3.然后将香菜段、蒜末、干辣椒丝和葱丝一起放入干豆腐丝里 ， 再加入一勺盐、一勺白糖、倒入适量味极鲜、米醋 ， 最后淋入烧开的热油 ， 搅拌均匀后就可以装盘了 。
凉拌海带丝：
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1.将海带丝用温水或淘米水浸泡半个小时左右 ， 然后多冲洗几遍 ， 再起锅加水 ， 烧开后放入海带丝焯水5分钟 ， 然后捞出海带丝过凉开水备用 。
2.再取多一些的大蒜剁成蒜末 ， 香菜切成段、红椒切成丁备用 。
4.焯好水的海带丝为了吃时方便夹 ， 稍微切上几刀 ， 然后装入碗中 ， 再加入蒜末、红椒丁和香菜段 ， 然后加入适量的盐、白糖、米醋、味极鲜 ， 最后再滴入几滴香油 ， 搅拌均匀后装盘即可 。
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