白羽肉鸡——我国自产品种“广明2号”来啦！
本文转自：中国农业科学院
随着我国城乡居民收入的不断提高 ，
消费的饮食需求 ，
逐渐从“吃饱、吃好” ，
向“吃得营养、
吃得健康”转变 。
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目前我国肉类消费以“红肉（猪肉）”为主 ， 鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品 。
从营养学角度看 ， 作为白肉的鸡肉 ， 具有蛋白质含量高、脂肪低、热能低和胆固醇低的营养优势 ， 是更健康的动物蛋白来源 。
多吃些鸡肉 ， 比吃猪肉更有助于身体的健康 。
那么 ， 您知道在我国销量最高的肉鸡是哪个品种吗？
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无论是快餐店里的炸鸡、食堂里面各式各样的鸡肉菜肴、市场上加工好的鸡肉香肠、鸡排等肉制品、还是超市冰柜里的鸡胸、鸡腿、鸡翅等冰鲜分割产品 ， 大多数都来自于一种特殊的肉鸡——白羽肉鸡 。
【白羽肉鸡——我国自产品种“广明2号”来啦！】2020年我国鸡肉产量达到1865.6万吨 ， 白羽鸡肉占比超过一半 ， 年出栏量高达50亿只 。
这白羽肉鸡究竟是什么来头？为何会在肉鸡市场上占有如此高的份额呢？
白羽肉鸡
白羽肉鸡 ， 简单来说就是羽色为白色的肉鸡 ， 红色单冠 ， 皮肤白色 ， 喙、胫均为黄色 。
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白羽肉鸡的原种鸡起源于印度 ， 于19世纪传到英国 ， 而后经过一个多世纪的选择育种 ， 形成目前最具竞争力的白羽肉鸡品种 。
白羽肉鸡作为全球第一大肉禽来源 ， 具有生长速度快、饲料转化率高、料肉比低、产肉量多 ， 更适合工业规模化生产等特点 。是熟食、快餐企业的上佳之选 ， 适用于油炸 ， 烧烤 ， 煎炒等鸡肉烹饪方法 。
料肉比
料肉比是指饲养的畜禽增重一公斤所消耗的饲料量：料肉比高说明消耗的饲料多 ， 但增重少；反之 ， 料肉比低说明饲料消耗少 ， 但畜禽长的肉多 。
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据统计 ， 一只商品用的白羽肉鸡 ， 从出生到出栏 ， 只需要40~42天 ， 体重可以增长到2.5公斤左右 ， 消耗的饲料只有体重的1.5~1.6倍 。
“白羽肉鸡是现代科技的结晶 。”
来自中国农科院北京畜牧兽医研究所的研究员赵桂苹介绍说 ， 像白羽肉鸡这样“逆天”的品种 ， 不是一次性育成的 。
专家给出的一些历史数据记录了白羽肉鸡的“进化史”：在1935年 ， 白羽肉鸡成长到1.3公斤的体重 ， 需要耗费90天 。到1986年 ， 长到1.8公斤只需要45天 。2005年修订的《中国商品肉鸡生产技术规程》中 ， 肉鸡42天的体重 ， 达到2.42公斤 。
吃得少 ， 长得快 ， 白羽肉鸡可以说是肉鸡中的“佼佼者”了 ， 但是您可能不知道的是 ， 养殖白羽肉鸡的优点可远远不止这些 。
保障粮食安全
白羽肉鸡料肉比为1.7:1以下 ， 而生猪料肉比为3.0:1 。换言之 ， 同样生产1千克肉 ， 肉鸡比生猪可节省约43%的粮食 。
假设我国猪肉产量为5299万吨 ， 如果将其中的20%转变为鸡肉生产 ， 可节省粮食1378万吨 。如果把节约下来的粮食折算成耕地 ， 按我国玉米平均亩产500公斤计算 ， 可节约耕地2755万亩 ， 可以大幅减少我国玉米的进口 ， 同时对保障我国粮食安全、节约耕地资源具有重要意义 。
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