家庭版冒菜,麻辣过瘾,口味独特,做法简单又省时

冒菜属于四川一种特色菜 , 同时也是四川大街小巷中很多“苍蝇小馆”的主营小吃 , 冒菜的“冒”字属于动词 , 就是指把生或者熟的食材放进滚汤里煮熟 , 或者浸熟 , 冒菜的制作方法其实挺简单 , 但是调味就特别讲究 , 尤其是底料和油脂的加工方法 , 更是许多小店老板的秘方 。今天就给大家分享一个家庭版的冒菜 , 麻辣过瘾、口味独特、非常的美味好吃 , 而且做法简单又省时 , 味道又香又辣 , 简单点说冒菜就是一个人的火锅 , 火锅就是一群人的冒菜 , 对勤快的人来讲就是冒菜 , 懒的人做就是一锅端 。
准备食材:
豆腐皮、面筋、土豆片、木耳、素火腿肠、葱姜蒜、花椒、食用油、豆瓣酱、火锅底料、清水、鱼豆腐、素丸子、香菇、金针菇、青菜、白芝麻、葱花、香菜
具体做法:
家庭版冒菜,麻辣过瘾,口味独特,做法简单又省时
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1.做冒菜可以多种食材任意搭配 , 这里我准备了一些家里人喜欢吃的菜 。
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2.接下来把菜全部切好 , 豆腐皮切丝 , 面筋切开 , 土豆切片放凉水里浸泡 , 提前泡好的木耳切小朵 , 香菇切小片 , 素火腿肠切厚片 。
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3.再准备葱姜蒜和花椒 。
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4.锅里倒入多一些的油 , 油热以后把葱姜蒜和花椒倒进去炒香 , 再加入豆瓣酱炒出红油 , 再加入火锅底料炒出香味 , 然后加入水进去 , 盖上锅盖把汤汁煮开 , 锅里汤汁煮开后再煮5分钟 , 用漏勺把里面的调料捞出来 。
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5.再依次放入切好的菜 , 鱼豆腐、素丸子、香菇、豆腐皮、面筋、素火腿片 , 这些菜成熟的时间不一样 , 分几次加进去 , 土豆片、金针菇、青菜 , 把这些菜煮熟后关火 , 最后加点香油 , 花椒油搅匀出锅 。
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【家庭版冒菜,麻辣过瘾,口味独特,做法简单又省时】6.煮熟的菜捞入盆中 , 再倒入汤汁 , 上面撒上白芝麻、葱花、香菜 , 咱们这个家庭版的冒菜就做好了 , 麻辣过瘾 , 口味独特 , 非常美味好吃 , 做法简单又省时 , 喜欢的朋友可以在家试试 。

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