过年不整点酒？再不重视这件事，葡萄酒就要且喝且珍惜了( 二 )
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除此之外 ， 春季霜冻也很让当地的葡萄种植者头疼 。2021年4月的春季霜冻非常严重 ， 这是首次在法国各地都出现了霜冻的情况 。以至于葡萄种植者不得不跪在葡萄藤之间 ， 点燃成捆的干草和蜡烛来为幼芽取暖 。虽然这种措施几乎是徒劳的 ， 但他们也不忍心放弃 。
【过年不整点酒？再不重视这件事，葡萄酒就要且喝且珍惜了】这些都对葡萄的产量造成不利影响 ， 平均来看 ， 2021年法国减产了30% 。那路登损失了多少呢？高达40% 。整个波尔多产区的红酒销售额损失了8亿美元 。
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看到上面这些惊人的数字了吧？“气候变化”就是这么个狠角色 ， 在影响葡萄酒产量上面“毫不手软” 。但是 ， 它也有“温柔”的一面 ， 为葡萄酒质量的提升提供良好的条件 ， 也将葡萄酒产业带向了世界上更多的国家 ， 以后你会喝到越来越多产地的优质葡萄酒 。葡萄酒也不自主地内卷起来了？
下面就要说说好消息了！
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好消息一：稳住！
应对气候变化科学家们有招了！
一种方法是引进新的葡萄品种 。
娜塔丽是波尔多葡萄与葡萄酒科学研究所的项目负责人 。在他们的实验葡萄园里 ， 种植了来自西班牙、葡萄牙、希腊等气候温暖国家的葡萄藤 。截至目前 ， 正在研究52个不同的品种能否适应法国现在的气候 ， 科学家们已经选择了其中的6个品种在波尔多地区进行种植 。
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另一种方法是进行遗传育种 。
科学家们正在努力培育既能抗病 ， 又能适应气候变化的葡萄新品种 。在不损害法国葡萄酒独特品质的基础上 ， 科学家们正在研究葡萄颜色、香气和口味的基因 。如果顺利研究出新品种的话 ， 它至少可以应对21世纪中叶（距今30年左右）前的气候变化影响 。
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好消息二：今后葡萄酒的质量会越来越好！
想不到吧？全球气候变暖竟然对葡萄酒的质量有着正向的影响！近些年夏季比往年温度更高 ， 葡萄却得以更好地成熟 ， 颜色也会更漂亮 ， 积累的糖分也更高 ， 酿出的葡萄酒味道自然也就更佳 。
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气温的不断升高 ， 对法国和意大利的葡萄种植户来说是灾难性的 ， 但对于气温本身较低的地方来说 ， 却是个利好 ， 真是几家欢喜几家愁 。举个例子 ， 英国近年来的气候不再像以前那样寒冷 ， 超过29摄氏度的天数越来越多 ， 现在英国也能生产出世界上最优质的葡萄酒了 ， 这在15年前是不可能实现的 。
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英国的葡萄丰收到什么程度呢？2018年 ， 英国就生产了大量优质的葡萄酒 ， 以至于当地的一些酒庄不得不购买木桶和大缸 ， 才能将生产出的葡萄酒全部装下 ， 有的葡萄园甚至干脆将过剩的葡萄全部扔掉 。2020年 ， 英国葡萄酒的销售额为2.2亿美元 。专家预测 ， 十年后英国的葡萄酒产量可以达到每年2000万瓶 。
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