用淘米水、盐水洗菜,到底好不好?去农残,试试专家这个方法!

很多叔叔阿姨总担心外面买回来的菜会不会有农药残留 , 每次拿回来都是洗了又洗 , 就怕不干净 。还有些叔叔阿姨 , 会先把叶子一片片摘下来用淘米水或是盐水浸泡一会 , 再用清水冲洗 , 但这样真的能去农残、洗得更干净吗?可能未必!
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首先 , 我们为什么要淘米?本质上是为了米更干净 , 所以淘米水也未必都是干净的 。
其次 , 用盐水浸泡 , 如果是淡盐水 , 确实能起到一定的清洁作用 , 但不少人其实把握不好用盐量 。更有些人误以为加盐越多 , 洗得越干净 , 其实会让蔬菜流失更多的营养 , 甚至把有害物“逼进”蔬菜中 , 没有必要 。
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其实 , 之前就有专家分享过自己是如何去农残的 , 大家不妨借鉴一下:
蔬菜上的农药残留 , 属于酸性物质 , 应该用碱性物质去中和 。所以在洗菜的时候可以加入适量的小苏打 , 中和农药残留 , 再清洗干净即可 。
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顺便可可也提醒大家 , 不要把蔬菜切开了浸泡在水中 , 因为有些营养素是水溶性的 , 容易造成流失 , 浸泡时间也不宜过久 。
来源:北青网

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