南昌一中学被通报！( 二 )
（江西艺术剧院内）大厅附一楼
黎蒿腊肉精品馆
碗
被检测出不得检出的
大肠菌群
南昌市南昌县象湖
金涛御景花园43栋店面201室
象湖宴餐饮店
黄鳝
被检测出恩诺沙星
(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)
超标
南昌市湾里区下泽路11号
云景苑小区#5商铺一楼105号
嗣林土钵菜
盘子
被检测出不得检出的
阴离子合成洗涤剂
(以十二烷基苯磺酸钠计)
碗
被检测出不得检出的
阴离子合成洗涤剂
(以十二烷基苯磺酸钠计)
南昌市青云谱区王府井购物中心
6F-008/009号商铺
金钱豹餐饮管理有限公司
牛蛙
被检测出恩诺沙星
(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)
超标
梭子蟹
被检测出镉(以Cd计)超标
南昌市安义县前进大道
嘉合万世14幢101铺
美味饭店
豆芽
被检测出不得检出的
4-氯苯氧乙酸钠
(以4-氯苯氧乙酸计)
牛蛙
被检测出恩诺沙星
(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)
超标
南昌市安义县鼎湖镇桥南路
刘火珍饭店
豆芽
被检测出不得检出的
4-氯苯氧乙酸钠
(以4-氯苯氧乙酸计)
不合格项目小知识
脱氢乙酸及其钠盐
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂 ， 对霉菌和酵母菌的抑制能力强 。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收 ， 并能抑制人体内多种氧化酶 ， 长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康 。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定 ， 非发酵豆制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐 。
非发酵豆制品中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因 ， 可能是生产企业为防止食品腐败变质超范围使用了该食品添加剂 。
恩诺沙星
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物 ， 是一类人工合成的广谱抗菌药 ， 用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等 ， 是动物专属用药 。长期食用恩诺沙星残留超标的食品 ， 可能在人体中蓄积 ， 进而对人体机能产生危害 ， 还可能使人体产生耐药性菌株 。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定 ， 恩诺沙星在鱼的皮和肉、其他动物的肌肉和脂肪中最大残留限量值为100μg/kg 。
水产品和其他动物食品中恩诺沙星残留量超标的原因 ， 可能是在养殖过程中为快速控制疫病 ， 违规加大用药量或不遵守休药期规定 ， 致使上市销售产品中的药物残留量超标 。
苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂 ， 对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用 。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品 ， 可能导致肝脏积累性中毒 ， 危害肝脏健康 。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定 ， 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在非发酵豆制品中不得使用 ， 在腌制的蔬菜中最大使用限量为1.0g/kg 。
食品中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值超标的原因 ， 可能是生产企业为延长产品保质期 ， 或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量 。
腐霉利
腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂 ， 对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果 ， 但菌株容易对其产生抗性 。少量的残留不会引起人体急性中毒 ， 但长期食用腐霉利超标的食品 ， 可能对人体健康有一定影响 。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定 ， 腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg 。
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