南昌一中学被通报！( 三 )
韭菜中腐霉利残留量超标的原因 ， 可能是为快速控制病情 ， 加大用药量或未遵守采摘间隔期规定 ， 致使上市销售的产品中残留量超标 。
大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。食品中检出大肠菌群 ， 提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大 。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934-2016）中规定消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群 。
造成餐具大肠菌群超标的原因 ， 可能是餐饮单位清洗消毒不彻底 。
阴离子合成洗涤剂
阴离子合成洗涤剂 ， 即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分 ， 其主要成分十二烷基磺酸钠 ， 是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用 。但是 ， 如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响 ， 因此 ， 作为一种非食用的合成化学物质 ， 应控制人体的摄入 。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定 ， 采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出 。
餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂 ， 原因可能是：餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大 ， 未经足够量清水冲洗 ， 餐具漂洗池内清洗用水重复使用 ， 餐具数量多 ， 造成交叉污染 ， 进而残存在餐（饮）具中 。
镉
镉是一种蓄积性的重金属元素 ， 可通过食物链进入人体 。长期食用镉超标的食品 ， 可能对人体肾脏和肝脏造成损害 ， 还会影响免疫系统 ， 甚至可能对儿童高级神经活动有损害 。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定 ， 镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的限量值为0.5mg/kg 。
水产品中镉（以Cd计）检测值超标的原因 ， 可能是其生长过程中富集环境中的镉元素 。
4-氯苯氧乙酸钠
4-氯苯氧乙酸可以促进植物体内的生物合成和生物转移 ， 可防止落花落果、增进果实生长速度、促进提前成熟、改善植物品质、除草剂等作用 。《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号公告）规定生产者不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠 。
来源 | 南昌晚报·爱南昌客户端 采访人员 万清云
综合南昌市场监督管理局
编辑 | 涂景
审定 | 金官
核发 | 张宁
食品安全不容忽视
点个和支持严查！
来源：南昌晚报
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