火鸡比普通肉鸡更有营养吗？
日常补充蛋白质吃普通鸡肉即可 。火鸡肉含铁比普通鸡肉丰富 ， 但铁有很多补充途径 ， 也不一定非要吃火鸡肉 。
与我们常吃的普通鸡相比 ， 火鸡的体形比较硕大 ， 市面上最小的都有5公斤左右 ， 大的甚至能长到20多公斤 。火鸡也叫吐绶鸡 ， 源自北美洲 。虽然属于禽类 ， 但火鸡和普通鸡不同科、不同属 ， 属于鸡形目吐绶鸡科吐绶鸡属 ， 和鹌鹑是同种类 。普通鸡则属于鸡形目雉科原鸡属 。
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火鸡和普通鸡都是优质蛋白质的良好来源 ， 人体吸收利用率比较好 ， 摄入充足的蛋白质对维持身体免疫、减肥增肌、保持皮肤健康等都有重要作用 。火鸡腿肉和普通的鸡腿肉的蛋白质含量相差不多 ， 分别是20克/100克、20.2克/100克 。在脂肪含量上 ， 火鸡肉则比普通鸡肉低一些 。每100克火鸡腿中含有1.2克脂肪 ， 而每100克普通鸡腿中含有7.2克脂肪 ， 足足是火鸡腿的6倍 。每100克火鸡胸脯肉含有0.2克脂肪 ， 而每100克普通鸡胸脯肉中含有1.9克脂肪 ， 是火鸡的9.5倍 。
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火鸡肉中的饱和脂肪酸含量更低 ， 对预防心血管疾病更有利 。在胆固醇方面 ， 无论是腿肉还是胸脯肉 ， 火鸡都要比普通鸡的含量低 ， 更适合患有血脂异常需要控胆固醇的人群食用 。
此外 ， 火鸡肉与普通鸡肉相比铁含量很有优势 ， 火鸡腿肉的铁含量是普通鸡肉的近3倍 ， 比猪瘦肉的还要高 。而火鸡肝的铁含量是普通鸡肝的1.7倍 ， 并且维生素B2的含量也很丰富 ， 可以促进饮食中其他非血红素铁的吸收利用 。
不过 ， 正是因为火鸡和普通鸡蛋白质含量相似 ， 而火鸡肉的脂肪含量又比普通鸡肉要低很多 ， 所以火鸡肉的口感吃起来会比较“柴” ， 味道较为清淡 。
【火鸡比普通肉鸡更有营养吗？】来源：东方网
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